Устрицы

УСТРИЦЫ, Ostrĕa, любимое блюдо у древних. Плиний называет устрицу palta mensarum divitum. С возрастанием роскоши У. привозили из Брундузия, Тарента, Малой Азии и Британнии; после перевозки их откармливали в Лукринском озере. У. употребляли как в сыром виде (ostreae crudae), так и приготовленными (рагу).