>Живописная «глубинка» региона Bordeaux, волшебная

>Живописная «глубинка» региона Bordeaux, волшебная страна, где река Дордонь(Dordogne) сначала плутает по лабиринту зеленых долин, а затем скатываетсяна каменистое плато Perigueux, стала своего рода туристической меккой Франции.Туристов привлекает возможность не только полюбоваться красотами природы,но и открыть для себя мир виноградников и погребов.
Даже небольшой апелласьон Cotes de Duras, по сути дела, мост между Entre-Deux-Mersи Bergerac, производит целый ряд вполне достойных красных, белых десертныхи белых сухих вин из бордоских сортов, среди которых особое место занимаетсухой пикантный Sauvignon Blanc.
На фоне этих изысканных вин Bergerac смотрится неотесанной деревенщиной.Ординарные красные и сухие белые вина апелласьона Дордонь, охватывающеговсю территорию департамента того же названия, до сих пор напоминают ингредиентыкупажа Bordeaux AC со всеми их недостатками.
Однако в последнее время появилось немало производителей, исполненныхрешимости доказать, что и здесь можно делать первоклассные красные и белыевина разной степени сахаристости. В этом смысле очевидны заслуги Люка деКонти (Luc de Conti) из Chateau Tour des Gendres. Снижение урожайности,хорошее санитарное состояние погребов и выдержка в дубовых бочках позволилипроизводителям новой волны (причем не только французам по происхождению)выпустить на рынок хорошо структурированные вина с насыщенным букетом,которые вполне могут составить конкуренцию некоторым из самых изысканныхклассифицированных вин Bordeaux.
Здесь выращивают бордоские сорта винограда. Климат в Bergerac болеерезкий, чем в Gironde, где заметнее влияние Атлантики, почвы по большейчасти известняковые. Белых вин так много, что разобраться в них можно толькопутем практического изучения. Мощное белое сухое Bergerac Sec делают издвух сортов: самого распространенного здесь Semillon и Sauvignon Blanc.Также производят и очень дорогие сладкие белые вина. Апелласьон Cotes deBergerac специализируется на производстве красных вин высшего качества.
В пределах большого Bergerac существует множество маленьких виноградников,выпускающих какое-то одно вино со статусом АС. На самом деле их так много,что некоторыми просто пренебрегают. Rosette AC, например, получают с виноградника,расположившегося амфитеатром к северу от города Bergerac, но лишь немногиенезависимые производители рискуют продавать свои изысканные сладкие белыевина под собственной маркой. Известный на местном уровне коммунальный апелласьонPecharmant выпускает похожие на бордоские красные вина, выдержанные в дубовыхбочках.
На границе департамента, от Cotes de Castillon начинается довольно сложныйвинодельческий район, где царит белое сухое вино Montravel из сорта SauvignonBlanc. На севере и востоке апелласьоны Cotes de Montravel и Haut-Montravelделают более сладкие белые вина из Semillon, напоминающие лучшие образцыиз Cotes de Francs. Помимо упомянутых сортов, здесь выращивают Muscadelle.
Самые оригинальные и очаровательные сладкие белые вина этого регионапроизводят в очень малых количествах на двух виноградниках к юго-западуот города Bergerac. Действительно, продукция талантливых виноделов апелласьонаSaussignac, западного соседа Monbazillac, составляет всего несколько сотенящиков.
Объем производства Monbazillac, самого знаменитого вина Bergerac, в30 раз больше. Качество вина значительно улучшилось после 1993 г, когдабыло решено отказаться от механизированного сбора винограда в пользу ручного(при этом уменьшение доз сернистого ангидрида стало нормой). Подобно регионуSauternes, Monbazillac расположен восточнее слияния рек Gardonette и Dordogne.Из одних и тех же сортов винограда здесь получаются совершенно непохожиевина. Одна из причин, вероятно, в том, что когда Muscadelle в Monbazillacпоражает благородная гниль, в Sauternes этого может не быть. Такие лучшиемолодые вина, как Chateau Tirecul La Graviere, кажутся более щедрыми иэнергичными, чем ранние вина Sauternes, а с возрастом они приобретают янтарныйцвет и ореховый привкус, что совершенно нехарактерно для знаменитых белыхсладких вин Bordeaux. Bergerac вполне мог бы называться «вторым великимвиноградником Аквитании». Но Bergerac все-таки, не Bordeaux, хотя сегодняникому в голову не придет сказать, что его вина - это «бордо для бедняков».

Здесь представлены этикетки лучших вин большого Bergerac, которыене получили пока международной известности, но заслуживают признания. ВинаДордони - это достойный ответ красным, сухим и сладким винам Bordeaux.