>Колыбель австралийского виноделия Новый Южный

>Колыбель австралийского виноделия Новый Южный Уэльс (New South Wales)как центр винной промышленности давно уже уступил место Южной Австралии.Но один район в 160 км к северу от Сиднея остается чрезвычайно популярным,несмотря на то, что по площадям виноградников его постепенно обходят всеновые винодельческие районы.
Lower Hunter Valley (долина Нижний Хантер) близ Branxton и шахтерскогогородка Cessnock, как известно, далеко не идеальное место для выращиваниявинограда. Это самый северный из традиционных винодельческих районов Австралиис субтропическим климатом: неизменно жарким летом и чрезмерно дождливойосенью. Летнее небо часто покрывается облаками, рассеивающими солнечныйсвет. Как сказал один знающий человек: «Долиной Хантер управлять нельзя,долина Хантер сама собой управляет». Более 67% годовой нормы осадков(а она достаточно велика -750 мм) выпадает в первые четыре, самые важныедля виноделия месяца.
Таким образом, качество урожая существенно варьируется год от года,и стремительное появление виноделен объясняется скорее удобным расположениемдолины. До этой «мекки» винного туризма всего 2 часа езды от Сиднея. Удивляетто, что, находясь далеко на севере, Hunter Valley стала одним из первыхрегионов Австралии, сосредоточившим свои усилия исключительно на столовыхвинах, -возможно, потому, что она долго служила пристанищем для людей,которые были движущей силой национальной винодельческой индустрии. Виноградздесь стали сажать уже в 1828 году (в Dalwood, около реки, к востоку отBranxton), но участки, которые и создали Hunter Valley репутацию, находятсяна юге, в предгорьях хребта Brokenback. У восточных склонов проходит полосавыветрившихся базальтовых почв (признак древней вулканической активности),которые сдерживают энергию винограда и часто придают ягодам ярко выраженныйминеральный привкус.
Традиционный белый сорт - Semillon, даже несмотря на то, что в количественномотношении его вытесняет Chardonnay. Классический черный Shiraz, когда-тоизвестный как Hermitage, представлен чрезвычайно старыми клонами. Достаточномягкий и простой, но ароматный Hunter Shiraz в удачный год может созреватьотносительно рано, но хорошо поддается выдержке, со временем становясьболее сложным и жестким. Cabernet, который не дружит с дождливой осенью,здесь не так важен, как в других регионах.
Semillon в Hunter Valley - один из классических, хотя и не оцененныхв должной степени винных стилей Австралии. Много лет назад, когда Линдеманс(Lindemans) умудрялся получать из этого винограда не менее трех разныхвин - Hunter River Riesling, Chablis и White Burgundy, - виноград собиралив ранней стадии зрелости, сбраживали в чанах и бутилировали, не подвергаясмягчающей (и усиливающей процесс) яблочно-молочной ферментации. Молодыевина с травянистым привкусом великолепно созревали в бутылке, приобретаязеленовато-золотистый цвет, аромат дыма и яркий минеральный вкус, как будтообернутый слоями ароматов. Сейчас Semillon в долине все чаще собирают болееспелым, а вина проходят ферментацию в бочках - как Chardonnay, поэтомусозревание идет быстрее, а конечный продукт менее характерен.
«Роман» с ввезенными французскими сортами винограда также развивалсяв Hunter Valley. В начале 1970-х Мюррей Тиррел (Murrey Tyrrell) добилсяот Chardonnay того же результата, что и Макс Лейк (Max Lake) в 1960-х отCabernet, установив планку так высоко, что этого никто не смог игнорировать.Он создал Vat 47, и Chardonnay стал основным, если не единственным, каксчитают некоторые, сортом Upper Hunter. Эта младшая (только не по размерам)сестра Lower Hunter расположена в 60 км к северо-западу на возвышенностиблиз Denman и Muswellbrook. Осадков здесь меньше, поэтому часто применяетсяорошение. Фактически, это район одной винодельни, где расширяющийся доменRosemount играет доминирующую роль. Компания перерабатывает много винограда,выращенного далеко за пределами долины, однако Chardonnay с виноградникаRoxburgh поддерживает все еще высокую репутацию этого исторического, ноприходящего в упадок региона.

За виноградниками Tyrrells и винодельней, которая зародилась в хижинев 1864 г., виден хребет Brokenback. По сравнению с десятками новых виноделенLower Hunter Valley, Tyrrells выглядит динозавром.

Нижний Хантер: Сеснок
Широта/высота МС: 32,49°/197 футов (60 м)
Средняя температура января на МС: 74,7°F (23,7°C)
Среднегодовой уровень осадков на МС: 29 дюймов (750 мм)
Уровень осадков в месяц сбора урожая на МС: февраль, 3,8 дюйма (95 мм)
Главные факторы риска: дожди во время сбора урожая, грибковые заболевания
Основные сорта винограда: Chardonnay, Shiraz, Semillon

Наиболее известные вина из винодельческих регионов НовогоЮжного Уэльса, включая лучшую продукцию внутренних орошаемых районов Австралии.Внизу справа -приторно сладкий Semillon от De Bortoli из ботритизирован-ноговинограда, выращенного в окрестностях Griffith.
На западе, примерно в 450 м вверх по западному склону Большого Водораздельногохребта, находится небольшой район Mudgee, который еще в 1970-х гг. оставилсвой след в виноделии. Этот почти такой же старый, как Hunter Valley, районпребывал в безвестности до тех пор, пока не вошли в моду вина с ярко выраженнымиароматами винограда и не началась охота за более прохладными участками.Сильные Chardonnay и Cabernet - свидетельство настоящего успеха Mudgee.Montrose - самый большой винный погреб в районе, Craigmoor - самый старыйи теперь принадлежащий тому же владельцу (Orlando), Huntington - лучший,хотя и не известный за пределами Австралии, a Botobolar -удивительно органичный.
В Новом Южном Уэльсе интенсивно развиваются винодельческие регионы наболее прохладных, часто расположенных на большей высоте участках.
В Orange с его вулканическими почвами на склонах горы Canobolas (потухшийвулкан) виноград впервые был посажен в 1983 г. помешанным на вине библиотекаремСтефаном Дойлем (Stephan Doyle) и его женой Рондой (Rhonda). Bloodwood-это результат интереса, проявленного к местности Роузмаунтом (Rosemount),а затем винодельней Cabonne. У Sauvignon Blanc, а также Riesling и PinotNoir здесь также неплохие перспективы, а многообещающие участки, дающиевиноград для красных вин, растут вдоль нижней границы апелласьона на высотеоколо 600 м.
У Cowra - длительная история выращивания на меньших высотах (около 350м) роскошных, полноценных, богатых Chardonnay, дающих высокие урожаи. Hilltops,расположенный к югу, возле Young, и выше, чем Cowra, возник гораздо позжеи, подобно большинству менее известных винодельческих регионов Нового ЮжногоУэльса, выращивает виноград (особенно черные сорта Chardonnay и Semillon)для продажи за пределы региона. Здесь существует полдюжины небольших предприятий,среди которых самое важное - Barwang, виноградник компании McWilliams,имеющий собственную базу в Новом Южном Уэльсе.
В округе Canberra, где винодельни теснятся вокруг столицы, удивлениевызывает, во-первых, то, что их так много, во-вторых, что все они фактическинаходятся в Новом Южном Уэльсе, и, в-третьих, что существуют так долго.Джон Кирк (John Kirk) посадил первые лозы в Clonakilla в 1971 г., а егосын Тим (Tim) сегодня может похвастаться удивительно похожим на ронскийкупажом Shiraz/Viognier и некоторыми отличными сортовыми Viognier. Эта«темная лошадка» региона может появиться на сцене в результате заманчивогопредложения правительства в адрес BRL Hardy создать непосредственно наавстралийской столичной территории (Australian Capital Territory) центрвинного туризма под местным названием Kamberra. Суровый климат самых высокогорныхвиноградников, таких как Lark Hill (здесь вполне могут ударить морозы),наилучшим образом подходит для изумительных Pinot Noir. Madew являетсяодним из самых ревностных приверженцев австралийских рислингов.
Прибрежный регион Shoalhaven Illawarra тоже развивается, хотя, как иHastings River на севере возле Port Macquarie, страдает от избытка влаги.У гибрида Chambourcin здесь неплохие перспективы. Tumbarumba - еще одинчрезвычайно прохладный высокогорный регион, представляющий интерес дляпроизводителей игристого вина и Sauvignon Blanc, которому, возможно, предстоитстать следующим достижением Австралии.

Верхний Хантер: Джеррис Плейнс
Широта/высота МС: 32,3°/295 футов (90 м)
Средняя температура января на МС: 75,8°F (24,4°C)
Среднегодовой уровень осадков на МС: 25 дюймов (630 мм)
Уровень осадков в месяц сбора урожая на МС: март, 2,4 дюйма (60 мм)
Главные факторы риска: дожди во время сбора урожая, грибок
Основные сорта: Shiraz. Chardonnay. Cabernet Sauvign