>Страна, занимающая пятое место в

>Страна, занимающая пятое место в мире по количеству производимого вина,в этом издании «Атласа» впервые описана подробно. Сегодня кажется невероятным,что в 1994 г. такой важный источник вина был обойден вниманием, но вторжениеАргентины на международную винодельческую арену было необычайно стремительным.До середины 1990-х гг. страна довольствовалась производством огромных количествпосредственного вина, часто окисленного и годами выдерживаемого в огромныхстарых бочках. И в самом деле, долгое время претензии Аргентины на признаниев области виноделия сводились к тому, что крупнейший винодел в стране,Penaflor, был владельцем самой большой винной бочки в мире, что едва лиможет свидетельствовать о его искушенности.
С тех пор, однако, многое изменилось. Экономическая стабильность послужиластимулом к вложению средств в модернизацию винных погребов (особенно вновое оборудование для температурного контроля), в новые виноградники нанепривычно больших высотах и в привлечение квалифицированных кадров, поначалуиностранных. Выходу Аргентины на международный рынок способствовали импортеры,знакомые с рынком чилийских вин.
Засаженная тенистыми аллеями Мендоса (Меndoza), винная столица Аргентины,находится всего в 50 минутах полета от столицы Чили Сантьяго, и это настолькоблизко, что хозяйственные сумки - привычная картина на многолюдных рейсах.Но самолетам еще необходимо преодолеть хребет Анд (6000 м), похожий назазубренное лезвие из скал и льда. Центры чилийского и аргентинского виноделиянаходятся в непосредственной близости, но в разных климатических зонах.Оба расположены на низких широтах, но если чилийские винодельческие районысвоими идеальными условиями для выращивания винограда обязаны Андам и Тихомуокеану, то виноградники Аргентины, как правило, представляют собой зеленыеоазисы в безжалостно сухой полупустыне.

Четыре из самых лучших красных вин Аргентины на основе местного copraMalbec; в верхнем ряду вино с виноградника, где выращивают только Cabernet(винодельня Мой & Chandon's Terrazas в Perdriel) и перспективный PinotNoir (финансируемая голландцами винодельня в Valle de Uco).
Они выживают благодаря немыслимой для Европы высоте над уровнем моря:от 700 до 1400 м и даже, в одном случае на севере, до 2400 м. На такихвысотах достаточно низкие ночные температуры наделяют виноград хорошимароматом и глубокой окраской. При почти полном отсутствии болезней, в сухомгорном воздухе, обычно на непривитых корнях и при изобилии воды урожайностьможет достигать беспрецедентных уровней. Сегодня перед аргентинским виноградарством,постепенно продвигающимся по пути усложнения шпалерных конструкций и изощренныхметодов управления побегами, стоит серьезная задача освоить орошение, стем чтобы качество опережало количество.
Присутствие филлоксеры на виноградниках соседей беспокоит чилийскихпроизводителей, особенно теперь, когда винодельческие компании Чили выступаютздесь в роли инвесторов, но пока болезнь не представляет серьезной угрозы.Возможно, это связано с тем, что в Аргентине широко распространено лиманноеорошение, а почвы довольно песчанистые. Пораженные растения могут восстанавливаться,пуская новые корни, с чем виноградари больше нигде не сталкиваются. ИсследованиеOIV, предпринятое в 1990 г, подтвердило удивительно низкий уровень заболеванийаргентинской лозы и устойчивость к химикатам, обычно применяемым на виноградниках.
Погода на виноградниках Аргентины крайне непредсказуема. Зима на такихвысотах достаточно холодная, чтобы лоза «впала в спячку», но весенние заморозкимогут представлять реальную угрозу. Лето в отдельных районах провинцийSan Juan и La Rioja, а также в восточном San Rafael на юге Мендосы, расположенныхна меньших высотах и более низких широтах, может быть даже чересчур жаркимдля производства хорошего вина. Как видно из метеоданных, ежегодное количествоосадков в Аргентине может быть очень незначительным (даже в годы El Nino),но большая их часть выпадает во время вегетационного периода. В некоторыхрайонах, особенно в провинции Мендоса, где выращивают три четверти аргентинскоговинограда, они имеют обыкновение выпадать в виде града, который может уничтожитьвесь урожай. Наиболее подвержена этому бедствию восточная часть San Rafaelмежду реками Diamante и Atuel. Появление zonda, устрашающе жаркогои сухого северо-восточного ветра, также возможно, особенно на больших высотахи чаще всего в пору цветения.
Почвы - как правило, относительно молодые и аллювиальные, во многихрайонах отличаются высоким содержанием песка. Но не в них причина насыщенностивин, главное - интенсивное солнце, сухой воздух и разница между дневнымии ночными температурами на этих высотах. За исключением самых южных виноградниковПатагонии, в Neuquen и Rio Negro, виноград легко достигает спелости. Насамом деле опытные виноградари, контролируя капельную ирригацию, вода длякоторой поступает постоянно и в изобилии (как и по ту сторону Анд, из-затаяния снега), могут намеренно замедлять созревание, чтобы получить максимумаромата от каждой лозы. Жаркий климат Аргентины можно ощутить в особенномягких танинах красных вин и, часто, в более агрессивных спиртах белых.

Этот виноградник Catena Chardonnay на высоте 1500 м около Tupungatoв Valle de Uco считается своеобразным новатором - за свой ирригационныйканал и утонченное вино.
Самый традиционный для Аргентины виноград со светлой кожицей (и самыйраспространенный после грубоватых, с розовой кожицей сортов Cereza, CriollaGrande и Criolla Chica или Mission, которые выращивают исключительно дляместного рынка) - Torrontes. Это название имеет отношение к трем различнымсортам. Лучший из них, Tor-rentes Riojana, названный по имени провинцииLa Rioja, достигает своего апогея на высокогорных виноградниках провинцииSalta, особенно близ Cafayete. Происхождение этого не особенно популярногов наши дни вина с цветочным ароматом и естественной свежестью до сих порнеясно, но, возможно, оно испанское. Современная винодельческая индустрияАргентины разнообразием своих сортов винограда и различными заимствованиямиво многом обязана иммигрантам из Испании и Италии XIX в.
Темнокожая Bonarda - наиболее распространенный в Аргентине сорт черноговинограда, и можно утверждать, что это самый неразвитый винодельческийресурс в стране, хотя на основе Catena и La Agricola созданы заслуживающиевнимания образцы. До сих пор винная репутация страны держалась на Malbec,завезенном в Мендосу в середине XIX в., возможно из Чили, закупившего лозыв Бордо в дофиллоксерную эпоху. (В XVIII в. Malbec был основным сортомв Бордо.) Щедрый Malbec, выращиваемый сегодня в Аргентине, не только отличаетсяпо вкусу от того, который господствует на виноградниках Cahors в юго-западнойФранции, но и выглядит совершенно иначе: грозди меньше и плотнее, а ягодымельче. В результате селекции, проведенной первыми виноградарями ЮжнойАмерики, Malbec отлично приспособился к местным условиям, хотя для сохранениякислотности и интенсивности аромата его лучше выращивать на больших высотах,чем, скажем, Cabernet Sauvignon.
Разнообразная и многокрасочная аргентинская палитра виноградных сортоввыгодно контрастирует с чилиской. Другие важные черные сорта (в убывающемпорядке в зависимости от требований, предъявляемым к участку) - это Теmpranilla(sic), Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Syrah и Barbera. Все онидают богатые, пикантные вина с мощными зрелыми ароматами, часто совсемне похожие на свои европейские прототипы, но вовсе не становящиеся от этогохуже. Pinot Noir выращивают чрезвычайно мало, но у него есть неплохие шансына новых, расположенных в более прохладных климатических зонах виноградниках.
До сих пор практически не предпринималось систематических попыток подборасортов, соответствующих местным условиям, но самый центр Мендосы, где существуютдавние традиции производства хорошего вина, славится своим отличным Malbecиз Lujan de Cuyo, а в Maipu, где тоже создается система наименований, контролируемыхпо происхождению, больше удается Cabernet Sauvignon. Климат здесь умеренный(в Agrelo почти прохладный), а почвы богаты гравием, что необычно для Аргентины(особенно в Maipu). Проблема засоленности почв отсутствует, хотя можетстать весьма серьезной на низких участках, где производят в изобилии столовоевино из Cereza, Criollas, Pedro Gimenez, Moscatel Alejandria и высокоурожайнойBonarda.
Другие широко распространенные сорта винограда для производства «хорошегобелого вина», как аргентинские власти называют все светлые вина, пригодныедля экспорта, - это Chenin Blanc, Ugni Blanc, а также Chardonnay, Semillonи Tocai Friulano, под которые отводят все большие площади. Тем не менеев начале этого века все более изощренные сорта Semillon и Chardonnay сталипроникать сюда из Rio Negro и с новых, расположенных на больших высотах,но на менее плодородных землях виноградников долины Uco (Valle de Uco)в Мендосе, особенно из Tupungato.
Tupungato стал центром развития современных виноградников. Здесь навысоте 1000-1400 м ночная прохлада позволяет производить вина с утонченнымифруктовыми ароматами и высоким уровнем кислотности, которая смягчаетсяв процессе яблочно-молочной ферментации. Теплый сезон длится не дольше,чем в нью-йоркском районе Finger Lakes, и поздние заморозки представляютугрозу на более низких склонах San Carlos в восточной части долины Uco.
Среди других районов Аргентины, где следует ожидать появления виноградниковвысшего качества, - Патагония и некоторые долины San Juan, например Pedernal.
Пеньяфлор (Penaflor), владеющий винодельней Trapiche - самый крупныйпроизводитель в стране, а что касается д-ра Николаса Катены (Nicolas Catena),чьи интересы распространяются на Catena Alta, Alamos, Gascon и La Rural,то можно предположить, что это ответ Аргентины калифорнийцу Роберту Мондави.
В последнее время Аргентина не испытывала недостатка в иностранных инвестициях.Присоединиться к дому шампанских вин Моёt, который уже не одно десятилетиеуправляет винодельнями Bodegas Chandon, и к семье Swarovski из Австрии,которая в 1989 г. приобрела Norton, пожелали Kendall-Jackson из Калифорнии,братья Lurton (Tunuyan), Jean-Michel Arcaute (Alta Vista) и Herve Joyaux(Fabre Montmayou) из Бордо, Sogrape из Португалии (Finca Flichman), PernodRicard из Франции (Etchart), Seagram (Valentin Bianchi и San Telmo) и AlliedDomecq (Balbi) из этой же корпоративной среды, а также многочисленные инвесторыиз Чили.

Аргентина: Мендоса
Широта/высота МС: 32,5°/2493 фута (760 м)
Средняя температура января на МС: 75°F (23,9°C)
Среднегодовой уровень осадков на МС: 8 дюймов (200 мм)
Уровень осадков в месяц сбора урожая на МС март, 1,2 дюйма (30 мм)
Главные факторы риска град в летние месяцы, zondo
Основные сорта винограда. Bonarda. Malbec. Criolla Grande, Cereza,
Cabernet Sauvignon, Barbera. Sangiove