>Южная Америка - самый важный

>Южная Америка - самый важный винопроизводящий континент после Европы.Европейские виноградные лозы появились в Перу в 1531 г., раньше, чем вкакой-либо другой части Нового Света (исключение составляет Мексика, см.с. 287). Винодельческая промышленность континента, как и его культура всегдаиспытывали сильное влияние иммигрантов, сначала из Испании и Португалии,а затем из Италии, Франции и Германии.
Основной производитель вина в Южной Америке - Аргентина, оставившаядалеко позади остальные страны, хотя на международной арене ее опережаетЧили. Неизвестная остальному миру Бразилия занимает 3-е место по объемупродукции. Ей еще предстоит серьезно попробовать себя в экспорте вина.Местная промышленность поставляет на внутренний рынок легкие сладковатыешипучие вина, похожие на итальянские. Виноградарство поделено между тысячамимелких фермеров, главным образом во влажном районе Sierra Gaucha в RioGrande do Sul, где отдают предпочтение гибридным сортам, в основном Isabella,из-за их устойчивости к гнили и милдью. Виноград с трудом достигает полнойзрелости, но лучше всего ему это удается в Vale do Vinhedos.
Далеко на юге, в самом удивительном из новых регионов - в Campanha (прежнееназвание Fron-tera), под виноградники отведено почти 1000 га хорошо дренируемыхпесчаных почв - сколько и по другую сторону границы, в Уругвае. Размерывнутреннего рынка привлекли компанию Moet & Chan-don в регион Serrado Sudeste, занимающий более высокие участки к северо-востоку. Предприятиявозникают и в жаркой сухой Sao Francisco, лежащей почти у экватора на северо-востокестраны.
В отличие от бразильцев, уругвайцы - одни из наиболее самозабвенныхпотребителей вина в Южной Америке и уступают только аргентинцам. Они превратилинеобычную винодельческую промышленность Уругвая в четвертую по объему производствана континенте. Эра современного виноделия началась в 1870 г. с иммиграциибасков и ввоза таких лучших европейских сортов винограда, как Tannat, прозванныйHarriague - по имени того, кто дал ему жизнь. Точно так же, как Malbecстал более мягким под солнечным небом Аргентины, уругвайский Tannat получаетсяболее округлым и бархатистым, чем у себя на родине, в юго-западной Франции.Вино можно пить уже после выдержки 1-2 года, в отличие от его прототипаMadiran.
Нельзя сказать, что климат винодельческих регионов Уругвая во многомпохож на аргентинский. Здесь солнечно, но более влажно, а по ночам в южныхрайонах весьма прохладно из-за влияния арктических течений южной Атлантики.В годы, когда осенние дожди начинаются рано, уровень кислотности в ягодахможет быть неприятно высок.
Около 90% вин Уругвая производят в зоне морского климата южных прибрежныхдепартаментов Canelones, San Jose (в последнее время там вкладывают средствафранцузские компании), Florida и Montevideo, чьи низкие холмы демонстрируютразнообразие terroir с преобладанием суглинистых почв. Дальше наюго-западе страны, в эстуарии Rio de la Plata, недалеко от Буэнос-Айреса,аллювиальные почвы виноградников Colonia и Carmelo бывают такими плодородными,что лозы получают слишком много «пищи», и это препятствует полному вызреваниювинограда. Значительная часть новых уругвайских виноградников оборудованалирообразными шпалерами.
Первые ввезенные лозы Harriague погибли из-за вирусных заболеваний ипрактически полностью были заменены привезенными из Франции саженцами,названными (с тем, чтобы их можно было отличить) Tannat. Есть также PetitManseng из юго-западной Франции в дополнение к Viognier, Trebbiano и Torrontes,а также обычные международные сорта, в частности Merlot, который дает сочную(но не главную) составляющую купажа с Tannat.
В департаменте Rivera на северо-востоке страны расположен относительноновый винодельческий район, практически неотличимый от перспективного бразильскогорегиона Campanha. Плантации сахарного тростника на северо-западе и в центрестраны также отданы под виноградники, поскольку бедные почвы и резкое колебаниедневных температур могут дать интересные результаты. Цель Уругвая - вступлениевслед за Чили и Аргентиной в международное винное сообщество.
Но самым большим винодельческим достижением континента являются великолепныевина из Перу, родины pisco - национального напитка Чили. ВиноградникиТасата в провинции Ica удачно расположены рядом с Тихим океаном. Этот районво многом напоминает побережье центральной Калифорнии. Здешние Cabernet,Sauvignon Blanc и приготовленное традиционным методом при консультационнойподдержке профессора Эмиль Пейно (Emile Peynaud) из Бордо игристое вино- еще одна демонстрация того, на что способны страны, от которых ничегоособенного не ожидаешь.

Видимо, в ближайшие годы мы увидим еще больше уругвайских этикеток.Вслед за Аргентиной и Чили эта страна выходит ю безвестности, как и Бразилияи Перу.