>Стараниями испанских колонистов винодельческая промышленность

>Стараниями испанских колонистов винодельческая промышленность Мексики- старейшая в Новом Свете. Она была основана в 1520 г., когда губернаторЭрнандо Кортес (Hemando Cortes) издал декрет, обязующий фермеров сажатьпо 10 лоз на каждого раба-индейца в своем поместье. Однако за этим стремительнымпревращением южной Мексики в страну виноделия последовали столетия застоя.Сегодня едва лишь 10% из 48600 га виноградников страны пригодны для производствастолового вина; на большей их части растут пищевые, изюмные и особенноиспользуемые для производства бренди сорта винограда.
В этих почти тропических широтах виноград может вызревать только далекона севере или на больших высотах. Самый лучший район для столовых вин находитсяна охлаждаемой Тихим океаном северной оконечности Калифорнии - Baja California,особенно в Guadalupe Valley и, в меньшей степени, San Vicente Valley. (Наболее влажном побережье Мексиканского залива выращивание Muscadine и гибридныхсортов более надежно, чем винных сортов, как и в южных штатах Америки.)
Именно в Guadalupe Valley около Ensenada благородные сорта виноградавпервые вытеснили примитивную Mission в конце XIX в. Впоследствии винныесорта были высажены на высокогорных виноградниках Мексики, особенно в провинцииQuerctaro к северу от Мехико на высотах до 2000 м. Здесь, а также в провинцииZacatecas (дальше на севере) дни жаркие, а ночи прохладные, но качествовина может пострадать из-за сильных дождей во время сбора урожая. Покалучшие вина -выдержанные в дубовых бочках красные, но Frei-xenet и другиекомпании надеются наладить производство приличных игристых вин. На севере,в Parras Valley, находится еще один исторический высокогорный винодельческийрегион.
Пионерами в производстве современного мексиканского столового вина былиBodegas de Santo Tomas в Ensenada, затем Bodegas Pinson с брэндом Don Eugenio,а также LA Cetto, которой сейчас принадлежат 1200 га в Нижней Калифорнии.Cetto производит пользующиеся удивительным успехом вина из пьемонтскогосорта Nebbiolo, а также Cabernet и очень вкусный Petite Sirah. Белые винадостаточно качественные, но пока едва ли интересны.
Испанская фирма Pedro Domecq в середине XX в. сделала серьезные инвестиции,как и Martell, в производство бренди. Сегодня ей принадлежат около половиныиз 2600 га в Guadalupe Valley, где кроме стандартного брэнда Los Reyesпроизводят и более оригинальный купаж с Cabernet - Chateau Domecq. GuadalupeValley - родина первой мексиканской винодельни-бутика Monte Xanic, основаннойв 1988 г., - поместья площадью 60 га, полного решимости установить новыестандарты качества. Вслед за Monte Xanic появились Chateua Camou, Valmarи Casa de Piedra (последняя производит действительно серьезные красныевина).
Ирония заключается в том, что вкус мексиканского потребителя значительноотстал от достижений их современных виноградников и виноделен. Крупныебодеги основную прибыль получают от сладких низкокачественных вин, и преждевсего бренди, который традиционно смешивается с кокой-коло