>Сложно представить большее разнообразие как

>Сложно представить большее разнообразие как вин, так и истории общества,чем на территории от юга Сан-Франциско до севера Paso Robles.
Продуваемая ветрами, сухая, с гравийными почвами Livermore Valley прославиласьсвоими белыми винами и особенно Sauvignon Blanc, которое выделяется, пожалуй,самым индивидуальным стилем в штате еще с 1869 г., когда здесь впервыебыли посажены лозы этого сорта, привезенные из самого Chateau d'Yquem.Талантливая семья Венте (Wente) владеет 650 га виноградников, которым постоянноугрожают растущие городские застройки, и уже более столетия поддерживаетнепризнанную славу Semillon.
Отмеченный на карте серым район возник к югу от залива Сан-Франциско,когда начала стремительно развиваться Silicon Valley. Высоко над ней, вSanta Cruz Mountains, расположилась самая старая (старше, чем Napa Valley)винодельческая местность. Здешние винодельни немногочисленны, виноградниковеще меньше, но названия некоторых из них - самые известные в Калифорнии.
Мартин Рэй (Martin Ray) из Mount Eden стал первым виноделом, которыйв 1950-х гг. прославил эту красивую лесистую горную местность. Его эксцентричныедорогие вина, как и произведения его бывшего «мастера погреба» Дэвида Брюса(David Bruce) были слишком восторженно приняты обществом, в то время каквеликолепные вина их духовного последователя Рендала Грама (Randall Grahm)из Bonny Doon оставались в тени. Его овеваемые прохладой океана виноградникина северо-западе от города-спутника Santa Cruz не выдержали натиска болезниПирса. Но не это важно.
Грам - возмутитель спокойствия и вдохновенный импровизатор, которыйпо всему штату, а теперь и по всему миру ищет основу для своих чрезвычайнооригинальных кулажей Le Cigare Volant и u Fiasco.
Признанные лидеры в регионе - виноградники Ridge, расположенные надуровнем туманов на горном хребте. Cabernet с самого высокого участка, MonteBello, часто получается отличным и долговечным (как и любое другое красноекалифорнийское вино) благодаря старым лозам и бедным почвам на этих крутыхсклонах. (Ridge усердно свозит виноград, особенно со старых лоз Zinfandel,со всего штата на винодельню на высоте 790 м.)
К востоку от AVA Santa Cruz Mountains находится Santa Clara Valley -винодельческий район, практически прекративший свою деятельность из-заэлектронной революции. Однако немного южнее, рядом с мировой чесночнойстолицей Gilroy, расположен не имеющий официального статуса округ HeckerPass, где сохранились ронские сорта. Местные винодельни могут продать всюпродукцию, не отходя от своего погреба, поэтому потенциал региона явнонедооценен из-за ущерба, который ему наносит Silicon Valley.
Причина, по которой Monterey County производит почти столько же вина,сколько Napa County, лежит на дне долины от Gonzales и на юг за King City.Калифорнийский университет в Davis, увлеченный системой градусо-дней, вто время поощрял крупные компании (некоторые ныне уже не существуют) ичастных инвесторов, искавших налоговые льготы, сажать виноград на участках,которые обещали стать отличной прохладной климатической зоной. SalinasValley, открытая океану у Monterey Bay, образует воронку для регулярногопроникновения холодного морского воздуха в полдень. Долина со своей короткойисторией культивирования зелени и овощей и долгой историей земледелия (помнитеСтейнбека?) с энтузиазмом повернулась лицом к винограду. В результате лозойбыло занято почти 16200 га, что гораздо больше, чем в Napa.
К сожалению, оказалось, что воронка работает чересчур эффективно. Вжаркие дни холодный прибрежный воздух с такой силой устремляется в долину,что обрывает побеги винограда. Долина чрезвычайно сухая (вода для орошенияимеется в подземной Salinas River), но ужасно холодная; почки распускаютсяв феврале, а виноград регулярно собирают в декабре, поэтому вегетационныйсезон в Salinas Valley оказывается одним из самых длинных в винодельческоммире.
Здесь есть огромные винодельческие хозяйства, особенно San Bernabe срекордными 2800 га; подобно Scheid и Lockwood, он протянулся на многиекилометры. Здешние виноградники были разбиты без учета таких «мелочей»,как разнообразие местных условий, и поначалу они плодоносили при обильноморошении, а урожай с буйно разросшихся лоз разного возраста собирался механическимспособом. Получавшиеся в результате чересчур травянистые вина нанесли изрядныйурона репутации Monterey. Даже теперь, когда техника виноградарства значительноулучшилась, большая часть продукции Salinas Valley продается промышленнымгигантам Central Valley, где ее купажируют с виноматериалами из более теплыхрегионов и продают под маркой калифорнийского апелласьона.
Западная часть Arroyo Seco лучше защищена от ветров, и сорта Rieslingи Gewurztraminer, растущие на галечных почвах, оставляют покрываться благороднойплесенью на лозах каждый год, в результате чего получаются вина с освежающейкислотностью.
В настоящее время виноградники распространились далеко на юг - в жаркуюHames Valley, вдоль границы округа San Luis Obispo и на западные склоныдолины Santa Lucia Highlands. Это виноградарская, а не винодельческая местность.
Здесь имеются еще два честолюбивых первопроходца. Виноградник Chalone,с собственным AVA, лежит на известняковой вершине холма на высоте 600 мвдоль дороги из Soledad. Chalone более или менее успешно производит Chardonnayи Pinot Noir в полной уверенности, что Cotton из Бургундии каким-то образомпереместился на запад. Бургундия, а точнее, известняк послужил стимуломдля создания Джошем Дженсеном (Josh Jensen) винодельни Calera в 32 км ксеверу, на той же горной цепи (AVA Mount Harlan), в месте столь же прекрасном,сколь и засушливом. Почвы здесь подходящие, а вот уровень осадков почтигубительно низкий. Вина поместья Calera сейчас производятся за счет материалов,ввозимых из стремительно развивающегося Central Coast.

Виноградники Chalone возвышаются над усиленно эксплуатируемыми плоскимиучастками на дне Monterey Valley. Борьба в Chalone шла не за ограничениеурожая, а за воду для получения урожая в коммерческих объемах.


Этикетки расположены по порядку мест происхождения вина, приблизительнос севера на юг. Они наглядно показывают, что эта местность может предложитьбольшее разнообразие винных стилей, чем большинство остальных. Здесьдаже не осталось места для Gewurztraminer от Fogarti и Petite Sirahот Concannon.

Виноград, выращенный на юге Центрального побережья, вывозятна винодельни, расположенные к северу отСан-Франциско, но здесь представленывина лучших ви поделен региона. Сегодня винодельни все чаще выращиваютсобственный виноград.
К югу от Santa Maria Valley находится не имеющий официального статусарегион Los Alamos. С его виноградников площадью несколько тысяч гектаровполучают отличные Chardonnay. На юг от Solomon Hills климат теплее и стабильнее,особенно к востоку от магистрали №101. Santa Ynez Valley обладает большимпотенциалом, легко доступна как туристам, так и строителям из Лос-Анджелеса.Плантации сосредоточены вокруг города с датским названием и датским характеромSolvang и уходят от него на север. На восток от магистрали №101 лежат несколькоотличных виноградников, которые могут давать удивительные красные вина,как из бордоских сортов, так и из Syrah, а также Roussanne от одного изведущих местных производителей Эндрю Мюррей (Andrew Murray).
Однако самое удивительное место Santa Ynez Valley находится по направлениюк городу Lompoc и океану. Брайан Бабкок (Bryan Babcock) показал, что характерныйдля здешнего винограда высокий уровень кислотности хорош не только дляSauvi-gnon Blanc и Riesling, но и для Gewurztraminer.
Виноградник Sanford & Benedict лежит в защищенной, выходящей насевер впадине, которая идеально подходит для выращивания сорта виноградаPinot Noir. Там же получают и отличный Chardonnay. Sanford - лишь однаиз нескольких виноделен, которые продемонстрировали возможности как этоговиноградника, так и Southern Central Coast.

Юг Центрального побережья: Санта-Мария
Широта/широта МС: 34,54°/230 футов (70 мм)
Средняя температура июля наМС: 63,1°F (17,3°C)
Среднегодовой уровень осадков на МС: 12 дюймов (314 мм)
Осадки в месяц сбора урожая на МС сентябрь, 0,4 дюйма (10 мм)
Главные факторы риска: позднее созревание
Основные сорта винограда: Chardonnay. Pinot No