>Зти страны когда-то назывались Югославией,

>Зти страны когда-то назывались Югославией, но политические бури 1990-хгг. продемонстрировали неуместность этого собирательного термина как длявина, так и для политики.
Винодельческие традиции республик бывшей Югославии различны, хотя существуети сходство между исторической винодельческой культурой Хорватии и Словении.Балканы богаты старыми сортами винограда, которые, благодаря силе и превосходнойадаптации к местным условиям, отстаивают свое место под солнцем, несмотряна нашествие французских сортов. Считается, что на территории страны доПаннонской равнины на севере, Греции на юге, Адриатики на западе и Болгариина востоке культивируется около 300 сортов.
Исключением является гористая Босния-Герцеговина. Как характер ее земель,так и мусульманское наследие превращают коммерческое виноделие в весьмаредкое занятие - повсюду, за исключением внутренних районов Далматскойприбрежной полосы и города Mostar. Мостарский Zilavka -белый сорт с запоминающимсяхарактером: он дает полнотелое сухое вино с уникальным абрикосовым ароматом.Местный красный сорт Blatina пока еще выглядит бледно на его фоне, хотянекоторые семейные предприятия региона пытаются это изменить.
По контрасту Хорватия - регион с оригинальными и четкими различиямимежду винами с адриатического побережья Далмации и из внутренней, континентальнойчасти страны. Истрия, которая во многом близка прибрежной Словении и северовосточнойИталии, производит красные вина из Merlot и Teran (Refosco) и белые изMalvasia.
Белый сорт Zlahtina типичен для острова Krk, но используется и в производствеигристых вин в близлежащей материковой части страны. Песчаный остров Susakсумел дать отпор филлоксере, однако местному сорту Trojiscina с розовойкожицей угрожает исчезновение из-за низких урожаев.
К югу от Rijeka лучший красный сорт - Plavac Mali, какое-то время считавшийсяпредком Zinfandel. Среди его наиболее интересных разновидностей - густойи сладковатый Dingac и пикантный Postup с крутых прибрежных террас полуостроваPeljesac к северу от Дубровника. Он же обнаруживается в потрясающем домашнемвине Prosek (в своих лучших вариантах прекрасно заменяющем портвейн), получаемомс каменистых участков, где виноград растет между фигами и оливами. Егоболее светлый вариант известен как Opol - далматского стиля традиционноевино глубокого розового цвета, создававшееся как простой летний напиток.
С провозглашением независимости на побережье появились небольшие винодельческиепредприятия честолюбивых бизнесменов. Среди них и уроженец Далмации MiljenkoGrgic, прославившийся своей винодельней Grgich Hills в долине На-па. Наполуострове Peljesac он производит как красные вина из сорта Plavac, таки белые из Posip; последний идентичен венгерскому Furmint и культивируетсятакже на острове Korcula. Grk - это сорт винограда и белое вино, производимоев ограниченных объемах в Bili Zal в восточной части Korcula. Отличный Plavac,включая экспериментальное вино из винограда позднего сбора, делают на солнечномострове Hvar, однако особым сортом с близлежащего острова Vis являетсябелый виноград Vugava.

Низкорослый виноград на острове Hvar, у побережья Далмации. Виноделиена таких островах имеет давнюю традицию и все более признается за их пределами,что привлекает сюда инвестиции.
На этих красивых островах, где постепенно проводится модернизация винодельческогооборудования, делают еще несколько вин, по цвету более или менее приближающихсяк белому и обладающих выраженной спецификой. Светлые благоухающие Bogdanusaи Pare из Hvar, а также Marastina, нежная (как у Smokvica на Korcula) илимощная в белом Prosek - все они наделены характером, далеким от современногоSauvignon Blanc.
В континентальной Хорватии производят менее специфичные, в основномбелые вина, тяготеющие к традициям Центральной Европы. Появляется целыйряд заметных, произведенных традиционным методом игристых вин, особеннона некоторых новых семейных предприятиях в районе Р1еsivica, к западу отЗагреба. Вина, похожие на те, что делают по соседству, во внутренней Словении,выпускают к северу от столицы, в Varazdin и Sveti Ivan Zelina. Большинстволучших хорватских Chardonnays поступает именно оттуда.
Хорватский регион Slavonia, известный прежде всего дубом, поставляемымотсюда для горячо любимых в Италии botte - бочек большего размера,постепенно пытается восстановить свои винодельческие традиции. Trammerи Riesling, похоже, имеют там больше шансов, однако культивируются и Silvaner,и австрийский красный Zweigelt (в небольшом количестве). Kutjevo являетсяважным производителем местной «рабочей лошадки» -сорта Grasevina (Welschriesling).
В Воеводине, которая граничит на севере с Венгрией, а на востоке с Румынией,такие же жаркие климатические условия, как на Паннонской равнине. В еевинограде и стиле вин, как в белых, в основном полнотелых и сладковатых,так и в многообещающем Pinot Noir, заметно сильное венгерское влияние.Наибольшим потенциалом обладают виноградники Fruska Gora - холмов вдольДуная, к северу от Белграда, оживляющих однообразный пейзаж Воеводины.
Сербский город Smederevo (южнее Белграда) дал имя белому винограду Smederevka- почти забытому сорту, который стремительно уступает дорогу более энергичнымкрасным винам, извотовляемым в южной Сербии из винограда Prokupac. Но основнойобъем сербского вина приходится на рядовое полусладкое белое вино.
Иначе обстоят дела в Косове. До распада Югославии его винодельческаяпромышленность существенно зависела от экспорта Amselfelder, сладкого красногокупажного вина, созданного специально для немецкого рынка. Имеющее давниетрадиции виноделие Албании, возможно, давшее жизнь венгерскому сорту Kadarka,находится в угнетенном состоянии, но, безусловно, обладает потенциаломдля развития. Самый замечательный из местных красных сортов винограда -Vranac из Montenegro, быстросозревающий, но обладающий хорошей структуройи потенциалом для 3- и даже 4-летней выдержки. Отличным образцом могутслужить вина, производимые на заводе «13 июля» в Podgorica и идущие преимущественнона экспорт.
Дальше к югу, на границе с Грецией, раскаленные виноградники Македонии,без сомнения, обладают великолепным потенциалом для производства красноговина, однако это дело будущего. Основной производитель, Tikves из Kavadarci,поставляет на рынок брэнд, известный под романтическим названием Tga ZaJug, что означает «Тоскуя по югу».


Четыре этикетки хорватских вин, среди которых Posip от Mike Grgicи хорошее Chardonnay из близлежащего Split. Верхняя слева - добротный образецместного Vranac из Montenegro, внизу справа - вино с юга Македонии.