>Ни один столичный город не

>Ни один столичный город не связан так тесно с вином, как Вена. Когда-тогородом виноделов была Прага, а Париж до сих пор может похвастаться однимвиноградником на Монмартре, но в Вене более 700 га виноградников вплотнуюподходят к трамвайным путям в самой гуще жилых кварталов и поднимаютсяввысь по склонам окрестных холмов, углубляясь в леса. На севере, западеи юге -повсюду, где холмы окружают и защищают город, растут виноградныелозы. В великолепном имперском дворце раз в два года проходит винодельческаяярмарка, посетители которой не испытывают недостатка в изящных бокалах,которыми славится Австрия, находящаяся близко от Богемии.
Большинство венских вин - это хойриге (Неиrige), которые пьютв хойригерах (Heurigeri). Это непереводимое слово означает и молодоевино, и таверну. Кажется, что каждый виноторговец - одновременно и владелецтаверны. Мелом на доске он пишет названия вин и их цены (умеренные) закружку или литровую бутылку без этикетки, которую можно выпить на местеили унести с собой. Хороший хойриге - это живой жизнерадостный напиток,который немедленно ударяет в голову, делают его в основном из Gruner Veltliner,но иногда и Weissburgunder (Pinot Blanc), Traminer, Muller-Thurgau илиRiesling, хотя последний сорт больше подходит для выдержки в погребах.
Венские ценители вина знают каждого винодела в Neustift, Grinzing, Sievering,Nussdorf и Kahlenberg - винодельческих деревнях Вены. Их таверны иногдавыглядят стандартной приманкой для туристов, иногда райским уголком. Почтив каждой из них Бетховен написал по меньшей мере концерт.
Виноградники тянутся к югу города вдоль Sudbahn (так когда-то называлсярайон, разделенный на две части железной дорогой; сейчас он известен какТерменрегион (Thermenregion) - из-за горячих источников), огибая последнююскладку альпийских предгорий, выходящих к жаркой Венгерской равнине. Вотличие от Вены, виноградники Терменрегиона слишком удалены от Дуная, чтобыощутить его благотворную прохладу. Здесь также существует традиция хойригеров,но это место не так популярно среди туристов.
На карте изображен только наиболее важный с исторической точки зрениясеверо-восточный район Терменрегиона. В 1970-х гг. богатые белые вина изGumpoldskirchen были одними из самых известных в Австрии: пряные вина позднегосбора делали из яркого легкого Zierfandler, более тяжеловесного Rotgipflerили местного героя -Neuburger.
Терменрегион до сих пор производит различные сортовые вина, но лидирующиепозиции среди белых вин занимают Riesling, Neuburger или выдержанный вдубовых бочках Chardonnay, а также сухие и очень сладкие Beerenausleseи Trockenbeeren-auslese из Zierfandler и Rotgipfler.
В регионе выращивают и красные сорта, включая малозначительный BlauerPortugieser и мягкий, похожий на Pinot, St Laurent. Курорты минеральныхвод Baden и Bad Voslau, а также некоторые участки в Steinfeld, южной частирегиона, известны своими хорошо вызревающими красными Zweigelt, St Laurent,а также Cabernet Sauvignon и Merlot, выдержанными в новых бочках из французскогодуба.

Chardonnay завоевывает виноградники Вены, присоединяясь к таким традиционнымсортам, как Riesung. Слава виноградников Терменрегиона вблизи Gumpoldskirchenнеуклонно растет из-за их полнотелых красных, а также богатых и пряныхбелых вин.