>Поэтому здесь господствует острый как

>Поэтому здесь господствует острый как бритва Sil-vaner. Во Франконииэтот сорт, обычно находящийся во втором эшелоне, приобретает статус первого- и не из-за фейерверка ароматов, а благодаря внушающему уважение сочетаниюутонченности и силы. Вся разница заключается в том, что вино созреваетот 2 до 5 лет в бутылке. Если сделать скидку на сортовые особенности аромата,эти вина можно сравнить с Premier или даже Grand Cru Chablis.
К сожалению, даже во Франконии выгоднее выращивать Muller-Thurgau, покрайней мере, на участках, далеких от идеала. Почти половина виноградниковрегиона занята этим сортом, а это 2400 га. Вина из сверхароматных сортов- Bacchus и Kerner - остаются во Франконии в меньшинстве. Scheurebe, Rieslanerи даже более поздний гибридный сорт Silvaner-Riesling дают здесь исключительнохорошие десертные и серьезные сухие вина, но только в тех случаях, когдавиноград достигает полной зрелости.
Центр винодельческой Франконии находится в округе Maindreieck, где виноградникиследуют за извилистым руслом Майна - сначала от Escherndorf и Nordheimвверх по течению до Wurzburg, потом на юг к Frickenhausen, затем вновьна север, через столицу к отдаленному району вокруг Наmmelburg.
Общий признак всех этих разрозненных южных склонов - особый известняк,известный как Muschelkalk, по своему составу мало чем отличающийся от глиныKimmeridgian в Chablis и, более того, в Sancerre.
Лоза в небольшом округе Steigerwald к востоку от Майна растет на болеетяжелых почвах, содер-жащих гипс и мрамор. В третьем округе, дальше назапад вниз по течению, почвы более мягкие, суглинистые, с подпочвой изпесчаника. Это Mainviereck, где на небольшой площади по соседству с обычнымивиноградниками расположены владения Рудольфа Фюрста (Rudolf Furst) и ФюрстаЛевенштайна (Furst Lowenstein).
Места на карте, которые обозначены желтым цветом, - это Grosslagenfrei(сюда не входят разрозненные виноградники восточной части Майна). Винодельческиедеревни там настолько удалены друг от друга, что не были объединены в Grosslagen.Их вина продаются под названиями индивидуальных виноградников или соответствующегоокруга. Большинство вин Франконии производят кооперативы.
Вюрцбург стоит того, чтобы там побывать. Это один из великих винодельческихгородов.- три его великолепных винных погреба принадлежат соответственноЗемле Бавария (Staatliche Hofkellerei), церковной благотворительной организации(Juliusspital) и общественной благотворительной организации (Burgerspital).
Staatliche Hofkellerei находится недалеко от великолепной резиденциибывших епископов. Потолки, расписанные Тьеполо, - убедительный повод дляпосещения города. На холме, покрытом виноградной лозой, стоит замок Marienburgс мостом в стиле барокко через реку и оживленными weinstuben (виннымиресторанчиками), которые принадлежат старым благотворительным учреждениям.
С объединением Термании два небольших винодельческих региона попалив тесные объятия немецкой винодельческой бюрократии.
Саксония (Sachsen) находится на берегах Эльбы, в стране великого фарфорамежду Дрезденом и Мейсеном, а Заале-Унштрут (Saale-Unstrut) расположенв месте слияния двух рек к юго-западу от Лейпцига. Резко континентальныйклимат часто дарит этим местам великолепное лето, даже если сохраняетсяриск весенних заморозков.
В последнее десятилетие XX в. общая площадь виноградников увеличиласьза счет новых посадок примерно до 600 га в Заале-Унштрут и 400 га в Саксонии.
В конце 1990-х новосозданные поместья Lutzkendorf в Bad Kosen (Заале-Унштрут)и Schloss Proschwitz в Мейсене (Саксония), а также Gunter Born в Hohnstedt,к западу от Halle (Заале-Унштрут) и Zimmerlmg в Pillnitz (Саксония) доказали,что оба региона могут производить сухие вина с удивительными для такогохолодного климата вкусом и характером.
Несмотря на то что «рабочей лошадкой» по-прежнему остается вездесущийMuller-Thurgau, Weissburgunder, Grauburgunder, Riesling и Trammer главенствуютна крутых, ориентированных на юг участках, которые есть в каждом регионе.Вина из них часто сравнивают с франконскими, хотя они более ароматны.
Анклав виноградников Заале-Унштрут, расположенный на северо-западе вокрестностях Halle, возле Susser See, на карте не обозначен.

Konigslicher Wemberg, один из самых восточных виноградников Германиис неизбежным резко континентальным климатом и выходящими на юг склонами,находится у Pillnitz в окрестностях Дрездена.

Prinz sur Lippe (Schloss Proschwitz) первым в мейсенском регионеотвоевал старинные фамильные виноградники у государства, чтобы создатьзамечательные Pinot (Blanc и Oris). В Саксонии также существует традицияизготовления игристого вина, в XIX в. отсюда, стараясь не привлекать особоговнимания, поставляли шампанское.