>Сложный винодельческий регион Луары (Loire)

>Сложный винодельческий регион Луары (Loire) заслуживает того, чтобыбыть показанным на карте целиком. Дело в том, что, хотя его винодельческиерайоны разбросаны по всей территории (см, с. 53) и отличаются друг от другаприродными условиями, климатом, составом почв, традициями и выбором приоритетных4- 5 сортов винограда, все здешние вина обладают семейным Сходством: легкие,бодрящие, с ощутимой кислотностью. Их классическое определение - очаровательные,их загадочная особенность - признание только в северной Франции. Они сталиневосполнимой потерей для мира современных потребителей вина, одержимыхидеей количества, а не качества.
Возможно, проблема частично состоит в том, что большинство этих вин- белые. Существует четкое деление: белые сухие на востоке (Sancerre иРоuillу) и западе (Muscadet); более сладкие в Tourainе и Anjou, сделанныеиз местного луарского, многократно оклеветанного сорта Chenin Blanc. Лучшиекрасные вина Touraine и Anjou, однако, вобрали всю тонкость и очарованиесорта Cabernet Franc, которую оттеняет небольшая доля Cabernet SauvignoaНовые дубовые бочки используют чаще, чем раньше, а сернистый ангидрид,наоборот, заметно реже. Винодельческий район Brittany (его можно было быназвать виноградниками Нептуна) - Pays Nantais, родина вина Muscadet, котороестало первым достижением региона Луары. В середине XX в. это было малоизвестноевино из малоизвестной местности. Сегодня без него невозможно представитьстол, за которым подают морепродукты севера Франции. За последние 35 летплощадь виноградников более чем удвоилась. Muscadet - вино недорогое, новкус его прекрасен: очень сухое, чуть солоноватое, скорее хорошо структурированное,чем кислотное (после жаркого лета ему может недоставать кислотности). Одинфранцузский критик написал о нем: «Его бледный золотистый отблеск падаетна пурпур омаров, жемчужную дымку устриц, розовую плоть креветок и красноватыеломтики кефали».
Muscadet - это название вина, а не местности или сорта винограда. Речьидет о «кузене» Chardonnау, сорте Melon de Bourgogne. В районе Sevre-et-Maine(см. карту на с. 117) 85% виноградников «работают» только на производствоMuscadet. Центральная часть района располагается вокруг деревень Vertou,Vallet, St-Fiacre и La Chapelle-Heulin. Здесь получают самые ароматныеи живительные вина sur lie. Их традиционно выдерживают и разливаютпо бутылкам без слива с осадка - прямо из бродильного чана, когда виноеще полно сил -и осадок усиливает аромат и текстуру (но не тем способом,что при производстве шампанского). Лучшие виноделы продолжают экспериментыс более длительной выдержкой на осадке и использованием сырья с конкретныхвиноградников. Иногда им удается получать вина, очень похожие на бургундские4-5-летней выдержки.
Muscadet des Coteaux de la Loire имеет свойства более легкого вина,а в самом новом (1994 г.) апелласьоне Cotes de Grand Lieu отчетливо чувствуетсявлияние прибрежной зоны. Muscadet может быть сделан где угодно на зеленыхпросторах Pay Nantais, что в равной мере касается и второго по значениювина этого региона VDQS Gros Plant du Pays Nantais. На карте нет районаJasnieres, где в винодельческой области Coteaux du Loir производят прекрасное,обычно сухое, вино Chenin Blanc и легкие красные и розовые вина из местногосорта Pineau d'Aunis.
Апелласьон Cheverny между тем, процветает. Заслуживают особого вниманиявина из Sauvignon Blanc. Резкие, сухие белые вина из сорта Romoran-tinпродаются под маркой Cour-Cheverny.
Нестабильное качество - бич виноградарей этой северной части страны.Во многих поместьях Луары виноград созревает в разные годы настолько по-разному,что непонятно, как им удается производить одно и то же вино. В хорошуюосень ягоды почти заизюмливаются на лозе, а в плохую - получаются оченькислыми. Поэтому так важно развивать в этом регионе индустрию игристыхвин.

Луара: Нант
Широта/высота МС: 46,10°/66 футов (20 м)
Средняя температура июля на МС: 66,5"F (19,2°С)
Среднегодовой уровень осадков на МС 32 дюйма (800мм)
Уровень осадков в месяц сбора урожая сентябрь, 2,8 дюйма (70 мм)
Главные беды виноградарства: весенние заморозки, осенние дожди
Основные сорта винограда Melon de Bourgogne, Gros Plant Nantals (FolleBlanche)
Луара: Тур Сен-Семфорьен
Широта/высота МС: 47,25°/328 футов (100 м)
Средняя температура июля на МС: 67°F (19,4°С)
Среднегодовой уровень осадков на МС: 27 дюймов (690мм)
Уровень осадков а месяц сбора урожая: октябрь, 2,4 дюйма (60 мм)
Главные беды виноградарства: недостаточное вызревание, грибковыезаболевания
Основные сорта винограда: Cabemet Franc, Chenln Blanc
Луара: Бурж
Широта/высота МС: 47,03°/525 футов (160 м)
Средняя температура июля на МС: 66,5°F (19,2°C)
Среднегодовой уровень осадков на МС: 26 дюймов (660мм)
Уровень осадков в месяц сбора урожая: сентябрь, 2,2 дюйма (55 мм)
Главные беды виноградарства: весенние заморозки, град
Основные сорта винограда: Sauvlgnon Blanc, Plnol Nbir


Этикетки двух самых интересных вин из области Muscadet, одного излуарских вин со статусом VDQS и Sauvignon с освежающей кислотностью, сделанногов восточной Луаре.