>Именно здесь, на южной окраине

>Именно здесь, на южной окраине города Bordeaux, владелец Chateau Haut-Brionсоздал в 1660-х гг. концепцию красных вин Bordeaux. Здешний сухой песоки гравий уже снабжали с 1300 г. регион и его экспортный рынок наилучшимкрасным вином, когда будущий папа Климент V (авиньонский) основал ChateauPape Clement.
Сосны всегда были главными деревьями Graves - так по-прежнему называетсяэтот регион. Виноградники сажали на просеках, отделенных друг от другагустыми лесами и плоскими речными долинами. Приведенная карта показывает,как город и его старейшие виноградники углубляются в лес, который тянетсяна запад и на юг, достигая предгорий Пиренеев в Стране басков.
Ныне город поглотил все стоявшие на его пути виноградники, кроме великолепнойгруппы, лежащей на гравийных почвах Пессака (Pessac): Haut-Brion, его соседаи давнего соперника La Mission Haut-Brion, маленького Les Carmes Haut-Brion(находится к северу от Haut-Brion, за пределами этой карты) и еще болееудаленного от города, архиепископского Pape Clement.
Chateau Haut-Brion и La Mission отыскать довольно трудно, они расположеныв пригороде по двум сторонам проходящей через Пессак старой арагонскойдороги. Вину Haut-Brion присущи мягкая уравновешенность силы и изяществаи характерные для великих вин Graves ароматы земли и папоротника, табакаи карамели, вкус не столь сильный, но нередко более интригующий, чем дажеу Lafite и Margaux. Вино La Mission более плотное, зрелое, с запахом дичи- и часто такое же великолепное. В 1983 г. американские владельцы Haut-Brionкупили своего старого конкурента (включая и Chateau La Tour Haut-Brionв поместье La Mission) - не ради объединения виноградников, но ради продолжениясоревнования. Очередная партия разыгрывается каждый год - не только междудвумя знаменитыми красными винами, ной между их несравненными белыми собратьямиChateau Haut-Brion Blanc и Chateau Laville Haut-Brion. Здесь есть немалодругих подтверждений значения terroir для почвы Bordeaux, где каждый клочокземли уникален.
На кар-риоказано и то, что когда-то называлось Hautes Graves, но в 1987г. получило собственный апелласьон, Пессак-Леоньян (Pessac-Leognan). Виноего, по большей части красное, делают в основном из тех же сортов винограда,что и в Medoc. Отличие Пессак-Леоньяна в том, что здесь, по большей частив шато, специализирующихся на красном вине, в небольших количествах производяти белое, временами превосходного качества. Очень простая, типа «да илинет», классификация в последний раз пересматривавшаяся в 1959 г., включает16 шато - в шести классифицированы и красное и белое вина, в трех толькобелое. Пересмотра этой классификации ожидают уже много лет, в нее, несомненно,будут включены другие шато Graves, расположенные за пределами карты. Онипостоянно повышают качество своих вин, переходя от производства преимущественнобелого вина к здоровому сочетанию белого и красного (см. с. 98-99).
Лежащая в глубине леса коммуна Леоньян - самое интересное, что естьна этой карте. Domaine de Chevalier - поместье выдающееся, несмотря наего скромное обличие. Шато здесь никогда не было. Хотя его chai и cuvierбезупречно перестроены, а виноградник недавно расширен, здесь сохраняетсяатмосфера фермы, стоящей посреди соснового леса. Есть что-то калифорнийскоев местной винодельне с двумя ее ароматами, каждый из которых способен оказатьсяблестящим. Ежегодно здесь производят из смеси Sauvignon и Semillon всего1500 ящиков великолепного, долгоживущего, ферментируемого в дубовых бочкахбелого вина.
Chateau Haut-Bailly - другой ведущий классифицированный виноградникЛеоньяна, для этих мест необычен тем, что производит только красное вино,но зато глубокое и убедительное. Впрочем, с 1980-х его серьезным конкурентомстало красное вино Chateau de Fieuzal - да и здешнее белое также великолепно,хотя его и производят в ограниченных количествах, как это свойственно всемглавным поместьям Graves. Тем же отличается и Chateau Malartic-Lagraviere,модернизированный его новым бельгийским владельцем.
Иное дело Chateau Carbonnieux, основанный бенедиктинцами. Долгое времяон славился скорее своим изысканным, надежным белым вином, чем легким красным,хотя в последнее время и красное набирает очки. Производящий белые и красныевина Chateau Olivier также перешел в хорошие руки.
Своим обновлением регион во многом обязан Андре Люртону (Andre Lurton),президенту местной организации виноградарей, владельцу Chateau La Louviere,de Rochemorin, de Cruzeau и Couhins-Lurton. (Chateau Bouscaut, классифицированный,пусть и не лучший, принадлежит его племяннице Софи Люртон - Sophie Lurton.)
Коммуна Martillac отмечает южную границу Пессак-Леоньяна. Самый большойиз ее классифицированных виноградников, Chateau Smith Haul Lafitte, былв последнее время значительно преобразован - процесс этот затронул какего вина (здесь делают и красное и белое), так и поместье. Теперь это отельи одновременно вино-виноградо-водолечебница. Chateau Latour-Martillac способенпроизводить изысканные, достойные долгой выдержки белые вина, да и красныеего постепенно улучшаются, отражая господствующую тенденцию.
Можно только гадать, что произошло бы, лишись хозяева светских салоновMedoc сухих белых вин Пессак-Леоньяна, подаваемых перед их собственнымикрасными винами. Возможно, они и признали бы, что в восточной Франции естьеще один великий винодельческий регион?

Уважаемое, но не классифицированное Chateau de France в Леоньянес его усеянной осенней листвой преимущественно гравийной почвой. Подобнобольшинству здешних замков, производит как белые, так и красные вина.
Здесь представлены вина некоторых наиболее успешных замков Пессак-Леоньяна.Все, кроме La Louviere, были включены в классификацию 1959 г.: La MissionHaut-Brion только за белое вино, а все остальные - только за красное, несмотряна то, что замки Smith Haut Lafitte, de Fieuzal, Pape Clement и Haut-Brionпроизводят и белое вино тоже.