>На карте изображены два своеобразных

>На карте изображены два своеобразных винодельческих региона: возрождающийсястаринный Sierra Foothills (предгорья Сьерры) и Sacramento Delta (The Delta- Дельта, как называют ее калифорнийцы). Дельта лежит между SacramentoValley на севере и San Joaquin Valley на юге, которые образуют CentralValley и играют роль водосборного бассейна Дельты.
В отличие от предыдущих изданий «Атласа», на карте показана лишь частьCentral Valley к югу от Sacramento. Как это ни печально, подробные сведенияоб этом обширном сельскохозяйственном районе не представляют особого интересани для любителей вин, ни для географов. Исключение составляет лишь производствокрепленого вина в Quady и Ficklia Central Valley (или San Joaquin Valley),по существу, вовсе не винодельческий регион. Эта равнинная, чрезвычайноплодородная и интенсивно орошаемая сельскохозяйственная местность, раскинувшаясяна 640 км в длину и на 160 км в ширину, делает Калифорнию одним из крупнейшихв мире производителей цитрусовых, косточковых, томатов, хлопка, риса, орехов,винограда, а также скота.
Здесь производится 75% калифорнийского вина (большинство вин, в названиикоторых присутствует слово «калифорнийское», содержит какую-то часть винаиз этого неопределенного источника), хотя виноделен здесь всего 7% отобщего количества в штате. Большинство из них - это целые заводы, a E&JGallo of Modesto, размером с небольшой город, является крупнейшим в мире.Здесь же находится самый крупный к западу от Миссисипи завод по производствубутылок, снабжающий целый легион разливочных линий.
Климат здесь стабильный и теплый, но зачастую жара бывает изнуряющей.Холодный воздух океана никогда не попадает в эту удаленную от побережьяобласть. Виноградники соседствуют с садами, хлопковыми плантациями и пастбищами,а винные сорта винограда растут рядом со столовыми и изюмными, особенносортами Thompson Seedless или Sultana (последний даже использовали дляпроизводства белого вина в период дефицита поставок из отдаленных районов).Виноград, выращиваемый на подвое, соответствует современному спросу (восновном это Chardonnay, Zinfandel, а с недавних пор и Merlot), хотя внаследство от прошлого здесь остались и старинный Chenin Blanc, французскийColombard, Burger, Grenache, Barbera и Carignan. На этих глубоких, плодородных,хорошо увлажненных почвах лозы растут настолько интенсивно и так обильноплодоносят, что красные вина получаются не такими уж и красными. Поэтомуобширные и постоянно увеличивающиеся площади под красным Rubired сосредоточеныв южном конце Central Valley.
Северная часть Central Valley более интересна и интенсивно развиваетсяотносительно недавно. Сейчас здесь находятся значительные плантации в YoloCounty к западу от Sacramento. Лучшие вина получают с западных склоновнеподалеку от границы округа Napa, в пределах AVA Dunnigan Hills. Местныйстарожил - винодельня RH Phillips, принадлежащая крупнейшей канадской винодельческойкомпании Vincor.
Срединная часть этого тщательно возделанного аграрного рая, питаемаяпотоками со склонов Sierra Nevada высотой в 4270 м, по своим характеристиками стилю значительно отличается от прочих. Она расположена между морскимипортами Stockton и Sacramento; реки San Joaquin и Sacramento там поворачиваютна запад, неторопливо текут среди осушенных фермерских земель и впадаютв залив Сан-Франциско. Это и есть Дельта, где влияние залива ощущаетсяпо более холодным, чем на север или юг отсюда, ночам.
Lodi лежит на возвышенности. Здесь больше фермеров-одиночек, чем крупныхсельскохозяйственных компаний, поэтому качество местных столовых вин выше,чем в среднем по Central Valley. Кооперативы, которые ранее производилибольшую часть продукции региона, сейчас борются с винодельнями, выпускающимисортовые вина и принадлежащими таким титанам, как Gallo, Sebastiani, Canandaiguaи Mondavi, чья серия Woodbridge производится именно здесь.
В северо-западной части Дельты находится AVA Clarksburg, известный своимотменным медовым Chenin Blanc. Уровень грунтовых вод здесь настолько высок,что виноградники едва не плывут. Лучшие ягоды - из Solano County и ContraCosta County - традиционно расходятся по ведущим винодельням за пределырегиона, а также перевозятся на склады, такие как Rosenblum и Edmunds StJohn. Дальше к югу, на песчаных почвах вблизи Oakley, окруженного нефтеперерабатывающимифабриками и грузовыми железнодорожными линиями, Contra Costa приютила старейшиев Калифорнии виноградники с ронскими сортами и старинным Zinfandel. Наэтих плантациях, заложенных итальянскими иммигрантами, интенсивно выращиваютGrenache, не свойственый Калифорнии, Carignan и Mourvedre (под именем Mataroон почти не привлекал внимания, а теперь служит основой для производствасамых притягательных марок из так называемых калифорнийских Rhone Rangers).
На северной стороне Suisun Bay, соединяющего Дельту с заливом Сан-Франциско,продукция из винограда, растущего в AVA Wild Horse Valley, продается подмагическим названием Napa Valley.
На востоке от Sacramento, в предгорьях Sierra Nevada, принесшей Калифорнииславу во времена золотой лихорадки, винная промышленность, когда-то утолявшаяжажду золотоискателей, сейчас медленно, но верно возрождается. В концеXIX в. на этих холмах было более 100 многообещающих виноделен. Во временасухого закона осталась лишь одна, и виноградники (в основном под Zinfandel)были заброшены. Но земля была (и остается) настолько дешевой, что уничтожатьпосадки не имело смысла. Здесь находится калифорнийское хранилище Zinfandelс очень долгой историей, наряду с недавно возникшим, но необычайно широкимспектром по-настоящему своеобразных вин по пока приемлемым ценам.

Молодые лозы Baldinelli's в долине Shenandoah -замечательный символжизни и винной энергии в Sierra Foothills, которые долго оставались внеполя зрения крупного винного бизнеса Калифорнии, хотя этот регион хранилподлинное сокровище -старые лозы Zinfandel.
Первые признаки возрождения появились в конце 1960-х, когда бакалейщикДаррел Корти (Darrell Corti) из Sacramento наладил в Amador County производствовин с высоким содержанием спирта из насыщенного, темного, сорта с одноговиноградника. С тех пор Amador County ассоциируется в основном с Zinfandel,у которого больше сходства с портвейном, чем со столовыми винами; хотяв других предгорях Сьерры, осваиваемых небольшими хозяйствами, предприимчивыевиноделы доказывают, что на Zinfandel свет клином не сошелся.
Предгорья Сьерры начинаются с North Yuba, в 48 км к северу от территории,изображенной на карте. North Yuba - это AVA с единственной винодельней,но эта винодельня - нечто особенное. Renaissance - храм Fellowship of Friends,с золотом этикеток и высокими стандартами, среди которых четко выделяютсяRiesling и Cabernet Sauvignon, выращиваемые на истощенных почвах террасна высоте более 490 м.
Южнее вина El Dorado County (в этом названии - надежды золотоискателей)получают долю естественной кислотности не в последнюю очередь из-за того,что быстро расширяющиеся виноградники поднимаются выше 730 м, а это рекорднаядля Калифорнии высота. Дождь или снег здесь обычное дело, температура ниже,и вина на тонких почвах получаются относительно легкими, хотя, конечно,что угодно покажется легким в сравнении с Amador Zin. Разнообразные модныеронские и итальянские сорта, а также великолепный Riesling выглядят здесьмногообещающе. Если потребители помнят, что качество вина не зависит отего крепости, то нет никаких причин не верить в золотое будущее El Dorado.
Климат на виноградниках Amador County значительно теплее, и расположеныони на плато, где высота (300-490 м) не смягчает жары. Это особенно характернодля Shenandoah Valley, к западу от другого AVA - Fiddletown County. Примерно75% площадей виноградников заняты лозами Zinfandel разного возраста,некоторые из них были посажены еще до сухого закона. Выдержанный или молодой,сухой или настолько полный, что его можно почти жевать, Amador Zinfandelудивляет отчетливым минеральным вкусом. В штате, где виноделы, похоже,просто помешались на спокойных Chardonnay и Merlot, приятно обнаружитьсочетание винограда и местности с такой яркой индивидуальностью. Syrahи Sangiovese здесь удаются так же хорошо.
В Calaveras County виноградники к югу лежат на возвышенности, поэтомуздешний климат - нечто среднее между El Dorado и Amador, хотя почвы здесьместами плодородней. Лидером в этом быстро расширяющемся винодельческомрегионе (дальше к югу так же развивается Mariposa County) являются IronstoneVineyards - дерзкий винодельческий проект семьи Кац (Kautz) из Lodi, которыйпривлекает туристов недалеко от Murphys. Сейчас вина из ягод двух районовкупажируются, но Calaveras Cabernet Franc ценят само по себе.
Прохладные, поделенные на части по особенностям местности предгорьяСьерры - полная противоположность Central Valley. В конце XX в. этот динамичныйрегион перерабатывал лишь 0,5% урожая штата, но мог похвастаться не меньшимколичеством виноделен, чем протянувшаяся внизу Central Valley.

Вверху - два вина, разлитые далеко за пределами региона, демонстрируютисключительное качество Chenin Blanc из Дельты и старых сортов из ContraCosta в нижнем течении. Ниже - винз с высокогорных виноградников; знаменитыйRenaissance находится на севере за пределами карты.

Сакраменто: Модесто
Широта/высота МС: 37,39°/766 футов (20 м)
Средняя температура июля на МС: 77°F (25°C)
Среднегодовой уровень осадков на МС. 12 дюймов (307 мм)
Осадки в месяц сбора урожая на МС: сентябрь, 0,4 дюйма (10 мм)
Главные факторы риска: быстрое созревание, заизюмливание
Основные сорта винограда: Chardonnay. Cabernet Sauvignon, Merl