>Республики Чехия и Словакия, соседствуя

>Республики Чехия и Словакия, соседствуя с такими традиционными винодельческимистранами, как Австрия и Венгрия, по определению должны производить хорошеевино. Но пока это скорее мечты, нежели реальность. На деле чешское виноздесь слишком часто представлено литровыми бутылками ничем не примечательногобедного Muller-Thurgau. Чешский рынок, на котором доминируют несколькопринадлежащих немцам заводов по купажированию и розливу вин, не проявляетинтереса к семейным предприятиям, ориентированным на высококачественнуюпродукцию, чьи «божественные произведения» можно встретить только в самыхлучших винных магазинах Чехии.
Чехи-протестанты, живущие на севере и западе новой республики, скореебудут пить свое восхитительное пиво, нежели вино, столь любимое католикамиМоравии (теперь восточной части Чешской Республики) и независимой Словакиина востоке. Оба эти региона производят больше вина, чем Богемия, чьи виноградникирасположены ближе всего к Праге.
В Богемии, у восточной границы с Германией в районе Саксонии, под лозызанято около 400 га. В основном они растут вдоль правого берега Эльбы,к северу от Праги; легкие вина в немецком стиле производят главным образомв Melnik, Roudnice nad Labem, Most и Velke Zernoseky, который славитсясвоим Rynsky Ryzlink (Riesling).
Основную часть чешского вина делают на виноградниках Моравии, которыерасположены на границе с австрийским Weinviertel. Они сосредоточены к югуот ее столицы Брно и протянулись на восток от Znojmo через Палавские холмыпочти на 110 км. Лучшие вина региона - Sauvignon Blanc (с по-настоящемупикантным вкусом, без резких тонов), поступающий из двух отлично оборудованныхпогребов Znojmo - в Satov и Novy Saldorf, а также из Valtice, Pavlov иVelke Pavlovice; Rulandske Sede (Pinot Gris) из Pavlov, Mikulov и Znojmo;Riesling из Valtice, Mikulov, Bzenec и Novy Saldorf, наконец, местный,очень вкусный Palava из Pavlov и Satov. Muskat Moravsky (Moravian Muscat)также имеет своих поклонников. Из белых сортов наиболее распространеныMuller-Thurgau, Veltlinske Zelene (Gruner Veltliner) и Ryzlink Vlassky(Welschriesling). Красные сорта не столь интересны. Svatovavfinecke (StLaurent) и Frankovka (Blaufrankisch) - наиболее удачные из имеющихся. PinotNoir проявляет себя здесь лучше, чем Cabernet, хотя совершенствование процессаяблочно-молочной ферментации, выдержка вина в дубовых бочках, а также появлениенового гибридного сорта, моравского Cabernet, могут изменить ситуацию.
На Словакию приходится большая часть винодельческого региона единойв прошлом страны -это 2/3 площади виноградников и выпускаемой продукции.Плантации Словакии сосредоточены вокруг Братиславы и разбросаны на востоке,вдоль границы с Венгрией, где они пользуются преимуществами необычайнотеплого климата, а к культивируемым сортам добавляются Ezerjo и Leanyka.
Raca, расположенная к северу от Братиславы, известна сильными краснымивинами Frankovka, St Laurent, а также Pinot Noir. В Pezinok делают хорошиеVeltliners и Rieslings в большом ассортименте, включая популярный купажс Silvaner. Modra считается лучшим производителем Riesling и Rulander;Nitra делает те же вина, но рангом пониже. Дальше на юг, в Sered', с началаXIX в. изготовляют игристое вино Hubert, а подвалы Ruban, что неподалекуот Nove Zamky известны ароматными Rulander, Veltliner, Traminer и зрелымкрасным Limberger.
Словакия также унаследовала две деревни на самом востоке страны, которыекогда-то были частью Токайского региона Венгрии. Tokaji и Yellow Muscat,а также Traminer из Nove Mesto - вполне достойные вина.

Богемская этикетка (вверху слева) в окружении этикеток моравского«соломенного вина», моравского Chardonnay (ниже) и Riesling с отдельноговиноградника. Одна из двух словацких этикеток - Frankovka (австрийскийBlaufrankis и вашингтонский Lemberger).