>Северная Африка начинает пробуждаться отосна,

>Северная Африка начинает пробуждаться отосна, в который она была погруженапочти полстолетия, с тех пор как страну покинули французы. В середине XXв. Алжиру, Марокко и находящемуся между ними Тунису принадлежало не меньше67% всей международной торговли вином. Практически все оно шло в Европу,в основном во Францию, в качестве тяжелой и крепкой красной основы длякупажа. Только в Алжире под виноград бьшо отдано 400000 га. Отсутствиеспроса на вино в этих преимущественно мусульманских странах привело к тому,что с обретением независимости спад в виноделии произошел незамедлительно.В каждой из стран, а также в Египте государство установило контроль надвинодельческой промышленностью, практически полностью лишив ее инвестиций.
Но интересно, что в результате затянувшегося застоя средний возрастлоз в этих странах составляет примерно 50 лет. Если бы современные винодельческиетехнологии приспособить к урожаям, собранным с этих старых, малоплодоносящихлоз (в основном кустового винограда модных ронских сортов), результатоммогли бы стать завораживающие вина.
Марокко возрождает винопроизводство, создавая совместные предприятия.Французский завод по розливу вина Castel вкладывает средства в новые виноградникии современное оборудование. Здравый смысл в любом случае заставляет предположить,что лучшие виноградники Северной Африки должны находиться в Марокко - из-заблагоприятных для их выращивания высот и влияния Атлантики.
В Марокко уже какое-то время существует система апелласьонов. ЧетырнадцатьAppellation d'Origine Garantie (AOG), в каждом из которых выращивают определенныесорта винограда, показаны на карте: они простираются с юга-запада на северо-восток,через выходящие на северо-запад предгорья чрезвычайно важных гор Atlas.Когда-то главенствующая роль принадлежала сорту Carignan, затем его сменилCinsault. Но в наши дни предпочтение отдается сортам из Бордо и Роны какболее пригодным для красных вин, a Clairette, Muscat и небольшое количествоSauvignon и Chardonnay прокладывают себе путь в производстве освежающихбелых. Средняя винодельня в Марокко оборудована так же, как французскиекооперативы в 1930-е гг. Лучшей репутацией обладают виноградники в окрестностяхMeknes и Fes. Высоты приблизительно в 600 м приносят желанную ночную прохладу.Из легко доступных брэндов лучшим является Medaillon.
Светло-розовое vin gris - это прототип марокканского светло-розовоговина, производимого из красных сортов винограда (часто из Cinsault), подвергшихсянепродолжительной мацерации. К югу от Касабланки деревня-крепость Boulaouane,относящаяся к апелласьону Doukkala, дала название одному из самых известныхво Франции vin gris. В настоящее время ее модернизацией занимается Castel.В стране, где ощущается дефицит белого винограда, среди туристов оченьпопулярно охлажденное Gris de Boulaouane.
Тунис, который в отдельные годы производит вина почти столько же, сколькоМарокко, также стремится улучшить его качество, чтобы увеличить экспорт.Государство начало стимулировать создание совместных предприятий, ввозяиз Европы опыт и капитал, и к концу столетия 7 из них были готовы начатьпроизводство. Этому способствовали и внедрение необходимого температурногоконтроля на винодельнях, и модернизация виноградников.
Самые прохладные винодельческие районы находятся на побережье. Океаническиебризы в Bizerte и необычно прохладные глинистые почвы могут способствоватьпоявлению достаточно качественных белых вин, хорошо сбалансированных красных,а также замечательного сладкого муската - особого вина Туниса, пожалуй,со времен Карфагена. Сухой мускат является фирменным вином Сар Воп, иначеизвестного как Keliba, расположенного на восточном побережье.
Западные виноградники Jendouba к югу от Beja находятся в наиболее жаркомрайоне Туниса, где винодельни только мечтают о модернизации. Тем временемналажено производство мощных, с глубоким ароматом красных вин на улучшенномоборудовании виноделен Grombalia, на красных почвах холмов между этой местностьюи Тунисом, в морском Mornag к юго-западу от Туниса и в Tebourba на западе,где делают фирменное светло-розовое Gris de Tunis.
Алжир, когда-то самый крупный экспортер вина, сейчас отстает от своихсоседей. С 1966 по 1997 гг. производство сократилось с 16 млн гектолитроввина до менее чем 0,5 млн. Это не говорит о том, что алжирское вино плохогокачества или должно быть таким: проблема заключается в инфраструктуре.Государство жестко контролирует производство, и, по официальным данным,в середине 1990-х гг. бьшо посажено 10000 га международных сортов, в основномв традиционных местах выращивания: Tlemcen, Medea и Zaccar. В наши днипредпринимаются попытки строительства виноделен для производства вин наэкспорт.

Справа-красное вино из Туниса, а три марокканских вина представленыпродукцией небольшого домена между Касабланкой и Рабатом; по бокам - этикеткидвух вин из Meknes. Слева - вино с новых шпалерных виноградников Castell.