>Из всех винодельческих стран, где

>Из всех винодельческих стран, где за последние несколько лет произошлирадикальные изменения, пожалуй, наибольший интерес представляет Греция.Современная винодельческая репутация Греции строится не на ввезенных встрану международных сортах винограда, хотя их, конечно, тоже выращивают,а на сортах местных, происхождение которых можно проследить вплоть до ДревнейГреции - колыбели современной винодельческой культуры.
Новая эра греческого виноделия началась в 1985 г., когда группа агрономови энологов Bepнyлась в страну после обучения во Франции. Приток средствиз Европейского Союза и вложения местных жителей позволили модернизироватьтехнологию в некоторых больших негоциантских домах (особенно Boutari иKourtakis) и основать небольшие новые винодельческие предприятия в районахс более прохладным климатом и относительно дешевой землей. Их последователитакже вооружились знаниями в Аделаиде (Австралия), Дэвисе (Калифорния)или TEI (Афины).
Те, кто никогда не был в Греции, могут предположить, что климат в странеслишком жаркий и сухой, чтобы там можно было производить вина хорошегокачества. На самом деле немаловажны высота и ориентация склонов. В прохладныегоды приходится снижать кислотность некоторых вин из внутренних районовПелопоннеса, с плато Маntinia, а на севере, в Naoussa (Македония), отдельныеурожаи бывают испорчены дождем и гнилью.
Сейчас в Греции существует достаточно сложная, но разумная и полезнаяклассификация, включающая 20 региональных апелласьонов для сухих вин иеще 8 для сладких, производимых в основном из подсушенного белого сортаMuscat и красного Mavrodaphne; а также для греческого варианта Vin de Pays(греки заимствовали французский в качестве своего винодельческого языка).
Северная Греция - район с нереализованным потенциалом. Греческая «виннаяреволюция» 1960-х гг. сильнее всего проявилась в Chateau Carras.
С географической точки зрения Македония ближе к Балканскому массиву,нежели к средиземноморской оконечности Греции. Это край красного вина спреобладанием одного сорта, Xinomavro, чье название («кислый и черный»)соответствует его вкусу, однако вина из него - одни из самых впечатляющихв Греции. Naoussa - самый важный апелласьон Греции и первый из появившихсявстранев 1971 г. С годами некоторые греческие вина могут приобретать такойже замечательный букет, как лучшие бароло, несмотря на то что многие винодельнив северной части Греции технически все еще плохо оснащены. Земельные участкидостаточно разнообразны и обширны, что позволяет выделить отдельные Сru.
Goumenissa, лежащая несколько ниже на склонах горы Piakos, дает вина,являющиеся более легкой версией вин Naoussa. Инвестиции пролились дождемна Amyntaio с северо-западного склона горы Vermio, где настолько прохладно,что это дает возможность производить ароматные белые вина, имеющие правона собственное наименование -розовое Xinomavro и замечательное игристое.
Zitsa - единственный апелласьон в Epirus, на северо-западе страны, здесьиз самого распространенного белого сорта Debina производят тихие и игристыесухие вина. Именно в Epirus, в Metsovo, на высоте 1200 м растут самые высокогорныелозы Греции, а в Katogi Averoff - самые старые посадки Cabernet Sauvignon(1963 г.).
Все возрастающее количество отличных Vin de Pays производят в районеDrama в Thrace, на северо-востоке страны, а отдельные достижения в виноделииимеют место повсюду на севере. Например, Gerovassiliou в Epanomi, к югуот Thessaloniki, экспериментирует с Petite Syrah и Viognier, а также сместным белым сортом Malagousia.
Сегодня в Центральной Греции преобладают негоциантские дома и кооперативы.Но Аттика, что неподалеку от Афин, - самый большой из специализированныхвинодельческих регионов страны с площадью виноградников 11000 га. Он целикомотдан под производство retsina, любопытного винного напитка, производимогос добавлением смолы хвойных деревьев, который долго определял винодельческуюрепутацию Греции. Из Savatiano и Roditis - местных белых сортов винограда-получаются такие исключительные вина, как Chateau Matsa и Kokotos (производителиChateau Semeli).
Эти белые сорта также выращивают в Пелопоннесе, который, благодаря красивойбереговой линии, близости к Афинам и притягательности древних памятников,стал самым знаменитым винодельческом регионом Греции. Nemea, что вблизиMycenae - самый важный апелласьон, производящий из винограда Aghiorghitiko(St George) довольно насыщенные красные вина. На равнинных землях производятпростые вина, однако некоторые виноградники, расположенные на высоте до650 м, при условии низкой урожайности дают поистине поразительные вина.Гайя (Gaia) считается ведущим производителем, однако ему бросают вызовмногие из соседей: раздаются требования официального разграничения какравнинных участков, так и наиболее удачно расположенных на склонах холмов,таких как Koutsi, Asprokambos, Gymno, древняя Nemea и Psari.
Patras в северном Пелопонессе, где культивируются преимущественно белыесорта, - источник превосходного Roditis. Заново открытый белый виноградLagorthi с характерным минеральным привкусом сейчас тоже оказался на подъемеблагодаря вину Антонопулоса (Antonopoulos) Adoli Ghis.
Oenoforos, который закупает ягоды на прохладном, ориентированном насевер плато Aighialia с его причудливыми каньонами, является еще однимпрогрессивным производителем, который долгое время ассоциировался толькос густыми тягучими винами из сортов Muscat и Mavrodaphne.
Из всех греческих островов самый крупный производитель вина - Крит,известный еще с венецианских времен своими сладкими винами Malmsey. Увы,эти вина, кажется, угасают. На пребывающую в упадке винную промышленностьострова недавно наконец-то обратили внимание и выделили денежные средства.
Остров Keffallonia и его сосед по Ионическому морю Zakinthos (с собственнымотличным красным сортом винограда Avgoustiatis) - следующие по значению,особенно если говорить о свежих белых винах из Robola, Tsaoussi, Moschofileroи ввезенных сортов. А вот Корфу не назовешь островом для винных туров.
На ряде островов Эгейского моря производят сладкие вина из Muscat. Лемносдает как сухие, так и сладкие мускаты, а Самос - самые лучшие и известные;именно он основной экспортер удивительно чистых и соблазнительных вин.На Паросе выращивают собственную разновидность Malvasia, а также красныйостровной сорт Mandelaria, который также можно встретить на Крите, гденегоцианский дом Boutari производит достойные ординарные вина, и на Родосе,где наиболее распространен полнотелый, но еще не проявивший себя в полноймере белый Athiri.
Самый оригинальный из всех островов - Santorini. Его мощные и насыщенныевина, белые и сухие, производят из древнего сорта Assyrtiko, возделываемогона продуваемых ветрами высотах спящего вулкана. Вдохновляющий пример такоговина - Thalassitis от Гайя.

Остров Santorini с вулканическими почвами ассоциируется с греческойвинной революцией. Yannis и Konstantinos Boutaris построили ультрасовременныйцентр винного туризма рядом с традиционной церковью.

Слева направо: два превосходных красных греческих вина, атакже разнообразные белые - отличное Be/epos от Moschofilero с прохладногоплато Mantinia, своего рода ключ к международному признанию и свидетельствовозрождения критского вина, и редкий Samos Nectar.

Греция: Патры
Широта/высота МС: 38,15о/3 фута (1 м)
Средняя температура июля на МС: 79,2°F (26,3°C)
Среднегодовой уровень осадков на МС: 28 дюймов (720 мм)
Осадки в месяц сбора урожая на МС: август, 0,2 дюйма (5 мм)
Главные факторы риска: засуха, внезапные штормы
Основные сорта винограда: Roditis, Muscat, Mavrodaph