>Долгие годы, вплоть до конца

>Долгие годы, вплоть до конца 1970-х, самые престижные и дорогие красныеиспанские вина были настоящим раритетом. Очень немногим удавалось тогдапопробовать Vega Sicilia, и тем более мало кто знал, где в Испании находитсявиноградник, дающий это великолепное вино.
Равнинную Кастилию, раскинувшуюся к северу от городов Segovia и Avilaв сторону старинного королевства Icon, пересекает небольшая река Duero,которая в Португалии превращается в полноводную Douro. Именно здесь, вдолине Duero, между расположенным выше по течению городом Valladolid иAranda de Duero, зародилась древняя традиция виноделия. Это произошло скореевсего из-за того, что местное население все время страдало от жажды (вValladolid, столице Испании XVu в., действовали законы, строго регламентировавшиепроизводство и потребление вина), а вовсе не из-за резко континентальногоклимата, не очень благоприятного для виноделия. На высоте 800 м ночамидовольно холодно: в конце августа столбик термометра днем может подниматьсядо 35 оС, а ночью падать до 6 °С. Заморозки весной -тоже частое явление. Виноград собирают обычно в ноябре. На таких высотахсвет ярок, воздух сух, и эти качества передаются вину. Оно получается насыщенным,ярким, с особым фруктовым вкусом и ароматом, совсем не похожим на винаRioja, которая находится менее чем в 100 км дальше на северо-восток.
Vega Sicilia, идеальное поместье в Valbuena de Duero, доказало, чтоможно делать первоклассное красное вино. Хозяйство было заложено в 1860-хгг. в подражание Бордо. Первые шаги в том же направлении делались в Rioja.Однако сорта бордоского винограда придали некое космополитическое обаяниеместному сорту Tempranillo, более известному здесь под названием TintoFino или Tinto del Pais. Unico из Vega Sicilia, сделанное в годы хорошихурожаев, выдержанное в дубовых бочках дольше, чем любые другие столовыевина, и поступающее в продажу в возрасте 10 лет (в наши дни еще и посленескольких лет выдержки в бутылках), - это вино с неповторимой индивидуальностью.Valbuena из того же поместья демонстрирует свое очарование после 5-летейвыдержки.
Вместо того, чтобы по примеру Vega Sicilia заниматься разведением Cabernet,Merlot и Malbec (в дополнение к Tinto Fino), регион сохранил верность местнымсортам и благодаря им сделал себе имя. В середине 1960-х кооперативноехозяйство Реnаfiel в восточной части региона, владеющее погребами под мавританскимзамком па вершине живописного холма, серьезно реформировало свою винодельческуюпрактику: здесь стали делать вина Reserva из Tinto Fino. После выдержкив дубовых бочках получали очень вкусное вино Protos Reserva. Реформаторомстал Алехандро Фернандес (Alejandro Fernandez) из Pesquera de Duero. Сначала 1980-х он занимался совершенствованием своего Tinto Fino. Хотя насыщенныйфруктовый вкус и высокое содержание алкоголя придают вину агрессивный характер,Pesquera отличается душистостью и, значит, долгой жизнью. На счету Фернандесаи новая Ribera в Condado de Haza.
Увеличение числа виноделен с 2 в 1950 г. до 24 в 1982 г., когда былапринята классификация DO, и, наконец, до ПО и более в наши дни (многиеиз которых обходятся без собственных виноградников), изменение системыземлепользования и новые посадки лозы на землях, прежде занятых зерновымии сахарной свеклой, возродили эту обширную возвышенность к новой жизни.Виноградники обновляются не только за счет выведенного в Рибере подвидаTempranillo. но и благодаря разведению сортов из других регионов, что можетповлиять на качество. Успеху Риберы способствует многообразие ее почв,иногда даже в пределах одного виноградника, в результате чего виноградсозревает в разное время. Обнажения известняковых пород помогают удерживатьвлагу во время дождей, которых тут немного.
Традиция покупать урожай на корню здесь так же сильна, как и в Rioja.Даже Vega Sicilia с собственными 200 га земли под виноградниками делаетзакупки у других виноградарей. Новые винодельческие хозяйства соперничаютза право приобретения винограда. Лучший поставщик - район La Horra. Новедущие производители, такие как Теофило Рейсе (Teofilo Reyes) и ПитерСиссек (Peter Sisseck), датчанин, сделавший Dominio de Pingus самым редкими дорогим вином в Испании, продолжают заботиться о собственных источникахсырья, и в первую очередь о Tinto Fino.

Condado de Haza -второе хозяйство Алехандро Фернандеса, владельцаPesquera. Этот человек стоял у истоков новой экспансии вин с маркой Riberadel Duero. Этот южный склон спускается к реке Duero.

Здесь представлены наиболее удачные примеры тщательной винификациисорта Tempranillo. Две верхние этикетки принадлежат винам, изготовленнымзападнее официальной границы DO Ribera del Duero.
Двое из наиболее удачливых производителей этого региона работают внеклассификации DO. Abadia Retuerta, обширное новое хозяйство, финансируемоешвейцарской фармацевтической компанией Novartis, расположено в Sardon deDuero. Когда в 1982 г. была принята классификация DO, виноградники тамвообще отсутствовали, хотя они были с XVII в. вплоть до начала 70-х гг.прошлого века. Сегодня здесь растет относительно молодая лоза, но нет недостаткав новых технологиях и талантах, например Паскаль Дельбек (Pascal Delbeck)из St-Emilion. Виноделы работают над составлением комбинаций Tempranilloи красных французских сортов, включая и Petit Verdot, которые растут надругих участках этого обширного виноградника.
Винодельня Mauro занимает очень красивое старое каменное здание в Tudela.Ееосновалв1980 г. знаменитый винодел Мариано Гарсиа (Mariano Garcia) изVega Sicilia. Здесь, вокруг Santibanez de Valcorba, расположенной нижеРибера-дель-Дуэро, возделывают такие сорта как Tempranillo, Garnacha иSyra