>Дя любого ценителя вин северо-запад

>Дя любого ценителя вин северо-запад Ита-ии - это прежде всего Piemonte.Пьемонтские горьковато-сладкие вермуты, виноградные игристые пикантныепурпурные вина к дичи и сыру как нельзя лучше подчеркивают чувственноеначало итальянской кухни.
Великолепные виноградники на склонах Langhe и Monferrato вокруг Albaи Asti не единственные на северо-западе. Возделываемый на них благородныйNebbiolo особенно хороню растет на склонах в провинциях Novara и Vercelli.Там под названием Spanna он порождает не менее шести вин категории DOC- явный повод для рационализации. Основой для недавно созданного вина CollineNovaresi DOC может служить практически любой местный красный или белыйсорт, который используется для производства немарочных вин Боса, Fara,Ghemme, Sizzano, Erbaluce, так же как Colline Vercellesi делают из виноградаSpanna, растущего в областях Vercelli и Biella.
Вино DOCG Gattinara (в первую очередь из Le Colline Monsecco) почитаетсяздесь царственной особой, вина Ghemme и Lessona - принцами-консортами,a Bramaterra - близким родственником августейшей фамилии. Эти вина вобралив себя все лучшее, что дают субальпийский климат, южная экспозиция и хорошийдренаж. На практике все зависит от производителя и объема разрешенных добавокк смесям сортов Bonarda или Vespolina. Впрочем, густоты и интенсивностиBarolo в этих винах нет, но аромат, безусловно, присутствует. Spanna, которыйв прежние времена мог продемонстрировать только игристость, заметно выигралот розлива по бутылкам, так же как и многие другие вина, выметенные «метламинововведений» из итальянских винных погребов.
Nebbiolo растет и на северо-востоке, там, где Lombardy соседствует соШвейцарией. В Valtellina, на обращенных к югу, хорошо улавливающих солнцеучастках по северному берегу реки Adda упорно цепляются за склоны гор мощныекрасноватые лозы винограда, известного здесь под названием Chiavennasca.Центральная часть - Valtellina Superiorc, объединяющая районы Grumello,Inferno, Sassella и Valgella, производит вино, по вкусу и качеству значительнопревосходящее вина, известные покупателям под маркой Valtellina. В 1998г. оно было удостоено статуса DOCG. Из подвяленного винограда делают полусухоевино Sfurzat.
На север от Турина по дороге к Valle d'Aosta итоннелю под Монбланомвыращивают два подвида Nebbiolo: Carema и Donnax, отличающиеся высокимкачеством и низкой урожайностью. Carema растет и в Piemonte (но называетсятам Nebbiolo Picutener), a Donnaz - в самой маленькой винодельческой зонеИталии Valle d'Aosta, в окрестностях Donnas. Альпийские климат и почвыделают эти подвиды Nebbiolo менее мощными и густо окрашенными, но в нихесть своя изысканная тонкость.
Традиционный для Aosta красный сорт Petit Rouge по вкусу близок к савойскомуMondeuse: темный, свежий и бодрящий с ягодным ароматом. Это базовый сортдля изготовления вин Enfer d'Arvier и Torrette, удостоенных категории DOCвместе с рядом других производимых в Aosta. Из винограда Fumin делают долгоживутциекрасные вина. Valle d'Aosta известна также отборными белыми очень легкимиBlancs de la Salle и de Morgex из привозных сортов, а также из поздносозревающихMalvoisie и швейцарского Petite Arvine.
На востоке на смену причудливому холмистому ландшафту Piemonte приходитравнина Lombard. В переводе музыкальное название центральной винодельческойобласти Oltrepo Pavese звучит весьма прозаично - «часть провинции Paviaза рекой По». Еще труднее составить адекватное представление об изобилииее вин, часть которых имеет статус DOC, а часть - нет, и при этом многиеиз них продаются даже без ссылки на географическое происхождение. Многиесорта лучшего итальянского Pinot Nero и значительная часть Pinot Bianco,используемых в производстве игристых вин, выращиваются здесь.
Вина DOC Oltrepo Pavese Rosso на две трети состоят из Barbera, смягченнойразличными местными сортами, чаще других Bonarda (так в Oltrepo Paveseназывают Croatina), хотя такой сорт, как Uva Kara, может придать смесиособый пряный вкус. Ведущее поместье этой зоны - Frecciarossa, что значит«красная стрела», в Casteggio. Buttafuoco и Sangue di Giuda производятшипучие красные вина, запоминающиеся скорее своими названиями, чем букетом.Основой белых вин служит Pinot: это могут быть Bianco, Nero (который отбеливают)или Grigio, а иногда все эти сорта. Из Pinot Grigio чаще делают вино безпузырьков, плотное, с чудесным вкусом, напоминающим немецкий Grauburgunder.В Oltrepo Pavese вкусовая гамма итальянского (или «валлийского») рислингадовольно разнообразна, хотя Riesling Renano, или «настоящий» рислинг, лучше.Очень хороши мускаты, и даже из Miiller-Thurgau получаются вполне достойныевина. Есть все основания полагать, что в таких условиях любой сорт виноградадолжен давать прекрасные результаты. Чего не хватает этой высокопроизводительной,но малоизвестной зоне, так это ассоциации с каким-то «раскрученным» брендом.Colli Piacentini из Piacenza добиваются признания благодаря сортовым розливамна международном уровне и производству игристых красных вин из Barberaи Bonarda.
К югу от Piemonte, за так называемыми Лигурийскими Апеннинами, мы попадаемв Средиземноморье, где виноградниками занята узкая полоска земли междуморем и горами. Лигурия производит относительно мало вин, но все они настолькосвоеобразны, что достойны подробного рассмотрения. Здесь повсеместно выращиваюттолько два сорта, Vermentino и Malvasia, тогда как Albarola, Bosco и Buzzettoстоль же редки, сколь загадочны их названия. Cinque Terre - белое вино,которое подают к рыбе в ресторанах на крутых приморских склонах около LaSpezia. Существует и его сладкий вариант - Sciacchetra. Менее известные«прибрежные» вина можно попробовать, посетив Геную: в других местах выих не найдете.
Одним из лучших красных вин Лигурии считается Rossese, как из Dolceacquaвблизи французской границы, так и из Albenga в окресп юстях Генуи. В отличиеот всего, что производится западнее вдоль берега Приморских Альп, Rosseseможет быть удивительно свежим, с нежно-фруктовым или ягодным оттенком,напоминающим вкус бордо. И в отличие от большинства знаменитых вин северо-западнойИталии, оно совсем не нуждается в выдержке.

Древние каменные столбы поддерживают лозу на террасах субальпийскихвиноградников в долине Valle d'Aosta. Здесь можно встретить экзотическиеместные сорта французской Швейцарии.

Здесь представлены вина, сделанные в Саrета на границе Piemonte иAosta из резкого винограда Nebbiolo и на высокогорных виноградниках Valtellina.Третье вино, с холмов вокруг Piacenza на востоке региона, приготовленоиз смеси сортов Barbera и Bonarda.

Северо-западная Италия: Турин
Широта/высота МС: 45,13V918 футов (280 м)
Средняя температура июля на МС: 71,5°F (22°C)
Среднегодовой уровень осадков на МС 33 дюйма (850 мм)
Осадки в месяц сбора урожая: октябрь, 3,3 дюйма (85 см)
Главные факторы риска: пушистая милдью, град, недостаточное вызревание
Основные сорта винограда: Barbera, Dolcetto, Moscato Bianco, Nebbiolo