>тью и интенсивностью цвета красное

>тью и интенсивностью цвета красное из преимущественно бордоских сортов,растущих на каменном ложе вулканического происхождения. Это вино, рожденноеуникальным terroir, вполне достойно собственного апелласьона, но не признаносистемой AC. Domaine Grange des Feres - пример еще одного популярного красноговина из этой же местности, которая представляется настолько перспективной,что там пытается обосноваться Роберт Мондави (Robert Mondavi) из Калифорнии.
Мигранты играют важную роль в экономике Languedoc, и это в первую очередьсвязано с производством Vins de Pays. Приглашенные из Австралии виноделыв течение многих лет внедряли новые технологии в кооперативах Франции.Австралиец Хардис (Hardys) первым «застолбил участок», купив Domaine dela Baume около Beziers. Его соперник - Southcorp - приобрел компанию JamesHerrick Wines. В виноделие Languedoc вкладывают деньги и французские производители,среди которых Mouton et Lafite Rothschilds, Laroche из Шабли, Boisset,Louis Latour и Antonin Rodet из Бургундии, Duboeuf из Божоле и другие.По сравнению с более знаменитыми винодельческими регионами, земля здесьстоит относительно недорого, климат стабильнее, возможности для производстваVin de Pays шире, и их легче продавать на международном рынке.
Нельзя не отметить, что сейчас Languedoc значительно ближе к международномувинному сообществу, чем в 1990-х гг., когда Калифорния страдала от деф.щита недорогих вин и владельцы американских брэндов восполняли этот дефицитза счет неисчерпаемых резервов de Pays Languedoc. Потребители едва ли замечалиразницу.
Делимитированные вина высшего качества (Vins Delimites de Qualite Superieureили VDQS) вряд ли составляют больше 1% французских вин, но у этойкатегории другая задача: она призвана всячески побуждать стремление виноделовдобиваться для своих вин статуса контролируемого по происхождению наименования(АС). В качестве недавних примеров такого перехода в другую категорию можноназвать Cotes du Forez на Loire, Cotes du Vivarais на Южной Роне и Cabardesв Западном Лангедоке, где ожидает повышения в чине усиленно улучшающеекачество Cotes de la Malepere. Sauvignon de St-Bris к юго-западу от Шабли- еще один кандидат на получение статуса АС. Идет процесс перехода винVDP в категорию VDQS: недавно этого статуса был удостоен Coteaux du Quercyк югу от Каора, производящий на основе Cabernet Franc красные и розовыевина.
Другие вина VDQS южной Франции - Cotes de Millau, Cotes de St-Mont,Cotes du Brulhois, Tursan, а также весьма уважаемые Vin de Lavilledieu,Vin d'Entraygues et Vin du Eel и Vin d'Estaing.
Вина северо-востока страны французы знают как Vins de 1'Est. Бледныеосвежающие Vins de Moselle категории VDQS - это легкие красные или бледно-розовыевина из Camay (похожие на AC Cotes de Toul) и белые вина из Auxerrois,Gewurztraminer, Muller-Thurgau, Pinot Blanc, Pinot Gris и Riesling.
На Луаре, по сравнению с другими винодельческими регионами Франции,самая высокая концентрация VDQS. Открывает это шествие Gros Plant du PaysNantais, одно из немногих в стране вин с указанием сорта на этикетке, котороепроизводят в винодельческой зоне Muscadet. Gros Plant - невероятно резкийсорт винограда, который просто просится, чтобы его перегнали в бренди (какпод именем Folle Blanche перегоняют в коньяк). Вино из этого виноградахорошо подавать к моллюскам.
VDQS Fiefs-Vendeens производят в департаменте Vendee к югу от Nantes.Coteaux dAncenis, которое делают к северу от Muscadet, - это красное илирозовое вино из Camay и Cabernet, иногда в смеси с небольшим количествомприпахивающего дымом Malvoisie (Pinot Gris).
К югу от Луары делают Vins du Thoursais и Haul Poitou, легкие вина сприятной кислотностью, нередко из одного сорта винограда (французкие чиновникитерпимее относятся к указанию сорта на этикетках вин VDQS, чем на этикеткахАС).
Виноградники Coteaux du Vendomois вокруг Vendome, так же как виноградникиAC Jasnieres, дают легкие, но временами очень выразительные красные и розовыевина из сорта Pinot dAunis.
Виноградники Valencay, расположенные на реке Cher, притоке Луары, впоследнее время сокращают свои территории, но пока еще продолжают даватьширокий спектр вин с приятной кислотностью, по меньшей мере из б сортоввинограда. В Chateaumeillant на юге Touraine бледные красные и розовыевина делают почти полностью из Camay.
Коммуны Vins de l'Orleannais вокруг Orleans находятся в состоянии упадка.В верхнем течении Луары, на ее притоке Allier, почти в самом центре Франции,в районе St-Pourcain получают традиционные светло-красные вина из CamayPinot, Chardonnay и Sauvignon, тогда как Cotes dAuvergne продолжает давнюютрадицию выращивания Gamay в нетипичном для этого сорта климате бассейнаЛуары.

Почти полностью отреставрированный город-крепость Carcassonne даритсвое имя вину Vin de Pays de Carcassonne. Он находится как раз в центредвух бурно развивающихся винодельческих областей Languedoc. VDQS Cotesde la Malepere, расположенный к югу от города, производит очень убедительныекрасные вина из бордоских сортов винограда, тогда как Cabardes смешиваетих с Grenache, Syrah и даже с сортом Per из Mardllac.