>Спорным остается вопрос о том,

>Спорным остается вопрос о том, смогли кто-либо из виноделов после Риказоли(Ricasoli) с его Chianti оказать такое же влияние на итальянское виноделие,как нанесший удар по системе DOC основатель Sassicaia, маленького виноградникавблизи тосканского побережья. Sassicaia было совершенно нетрадиционным,несомненно, превосходным, но имело статус низкосортного столового винапросто потому, что поблизости не было других виноградников.
В 1940-х годах Маркезе Инчиза делла Рокетта (Marchese Incisa della Rochetta)на гектаре каменистой земли в San Guido начал выращивать Cabernet, страстножелая сделать эту землю вторым Медоком. Поместье расположено в 10 км отморя на склонах холмов Colline Metallifere, образующих амфитеатр, внутрикоторого сформировался удивительно мягкий климат. Виноград здесь цвететв мае и дает зрелые гроздья в конце сентября. Первые выдержанные вина маркизаудивили Италию вкусом, которого она раньше не знала. Его племянники Пьерои Лодовико Антинори (Piero и Lodovico Antinori) стали первыми дегустатораминового вина. Затем Пьеро встретился в Бордо с профессором Пейно (Peynaud),и в 1968 г. братья начали разливать вино и поставлять на рынок под маркойSassicaia. К середине 1970-х оно приобрело мировую известность. В 1980-егг. Лодовико Антинори посадил на выбранных им в своем поместье Ornellaiaделянках с разными типами почв Cabernet Sauvignon, Merlot и Sauvignon Blanc.Лучший результат дала каменистая почва, кроме того, удачным оказался выборглинистого участка под Merlot, который идет теперь на производство Masseto.Тем временем его брат Пьеро повысил качество розового вина из принадлежавшегоему поместья Belvedere и с 1990 г. начал производить Guado al Tasso изMerlot и Cabernet с высотного участка. Высокое содержание песка в почвахделало вина более легкими. Это, наверное, самый западный виноградник, дающийвеликие красные вина.
Число винодельческих поместий значительно выросло, многим до сих порприходится бороться за свою репутацию. (Tenuta del Terriccio, расположенноена севере, за пределами карты, навсегда связано с названием мятного блендаLupicaia Bordeaux, ставшего его первым «хитом».) Гайя из Ваrbaresco основалСа' Marcanda; Руффино (Ruffino) из Chianti тоже здесь. Основные возделываемыесорта - Merlot и Cabernet.
Зона DOC Bolgheri быстро развивается. Внутри нее у Sassicaia есть свояклассификация DOC. Все остальные вина должны состоять из смесей (Cabernet,Merlot и Sangiovese для красных вин). Это означает, например, что все SangioveseCavaliere и все Merlot Masseto принадлежат категории IGT. Если Bolgheriнаиболее пригодна для выращивания Cabernet высшего качества, то Merlotлучше всего вызревает на юге, в молодой зоне Val di Cornia DOC в окрестностяхSuvereto. Содержание глины в почвах там значительно выше, чем в Bolgheri.Владелец Bellavtsta di Franciacorta считает Merlot главным сортом своегопоместья Petra. Лодовико Антинори также купил здесь землю. Хозяйство SanLuigi приобрело участок в Piombino. Следующей, вероятно, станет зона Monteregiodi Massa Marittima DOC южнее динамично развивающейся субзоны Suvereto.

Sassicaia из Bolgheri (в верхней части карты) - это пробившее себепуть Cabernet, которому суждено было изменить образ тосканского вина. Заним последовала Ornellaia. За последние 10 лет число тосканских IGT многократновыросло.