>Опьяняюще крепкий, с сильным запоминающимся

>Опьяняюще крепкий, с сильным запоминающимся запахом виноград Viognier- главная специализация еще меньшего по размерам апелласьона Condrieu,с которым виноградники Cоte-Rоtie соединяются в том месте, где сланец ислюда уступают место граниту.
Среди ведущих производителей классического Condrieu следует назватьЖоржа Берне (George Vernay), которому принадлежит Coteau du Vernon, ПьераДюмазе (Pierre Dumazet), Андре Перре (Andre Perret) и Гигаля, который сегодняразливает вино класса люкс La Doriane из винограда, выращенного в CoteChatillon и Colombier. К числу более молодых, но не менее честолюбивыхпроизводителей, продолжающих эксперименты с виноградом позднего сбора ис различными дубовыми бочками, следует отнести Ива Киерона (Yves Cuilleron),Ива Ганглоффа (Yves Gangloff), Робера Ниеро (Robert Niero) и Франсуа Виллара(Francois Villard). Апелласьон Condrieu вырос с 12 га в 1960-х гг. до 98га к концу столетия. На новых, надежно защищенных от холодного северноговетра участках хорошо растет лоза сорта Viognier. Наиболее удачно расположенныевиноградники Condrieu - Coteau de Chery Chanson, Cote Bonnette и Les Eguets- находятся на рыхлых почвах с богатым слюдой верхним слоем.
Теоретически, самым лучшим производителем сорта Viognier считают виноградникChateau Grillet - амфитеатр размером 3,8 га, удостоенный статуса апелласьона,который скорее отражает уровень цен, чем качество. Для перечисленных винхарактерно сочетание высокого содержания спирта с несколько навязчивым,но тонким ароматом. Это одни из немногих белых вин, за которые платят баснословныеденьги. Пить их следует молодыми.
Карта не ошибается - знаменитый холм Эрмитаж (Hermitage) действительносовсем невелик! В отличие от северных апелласьонов, расширение его территорийзапрещено давним постановлением. Рона, главная артерия Франции, соединяющаясевер с югом, вместе с проложенными по ее берегам шоссейными и железнымидорогами занимает все пространство у подножья xoлмa. Виноградники на егоузких террасах любуются великолепным видом раскинувшегося по берегам рекигорода Tain (см. фото).
Склоны холма, которым у самой Рона заканчивается Центральный массив,представляют собой террасы на гранитном основании площадью в 134 га. Болеепологие, чем в Cote Rotie, они все же достаточно круты для механизированнойобработки виноградников. Из года в год виноградарям приходится преодолеватьразрушительные последствия эрозии. Верхний слой почвы, легко смываемыйсильными дождями, в центральном и западном секторах состоит преимущественноиз известняка и кремня, подверженного выветриванию.
Сто лет назад эти впечатляющие climat на склонах холма славились,как и виноградники Chateau Lafite и Romanee-Conti славились лучшими в мирекрасными винами. В XIX в. виноторговец Жюльен (A Jullien) в соответствиис «заслугами» распределил их в следующем порядке: Meal, Grefieux, Beaume,Raucoule, Muret, Guoigniere, Bessas, Burges и Lauds. Изменилось написаниеназваний, но climat остались на месте, и, хотя Hermitage обычно (но, возможно,только в идеале) представляет собой смесь вин с нескольких виноградников,их названия все чаще появляются на винных этикетках - по мере того, какпроизводителями и потребителями овладевает стремление оценить индивидуальностькаждого climat.
Наилегчайшие, ароматные красные вина из винограда Syrah рождаются навиноградниках Beaumes, Les Diognieres и L'Hermite, расположенных за маленькойчасовней на вершине холма, в честь которой вино от Jaboulet и получилосвое название - Hermitage, то есть скит, убежище отшельника. L'Hermite- это участок, где растет старая лоза, из которой Шапутье (Chapoutier)делает концентрированное вино Pavilion Ermitage (используя старое написаниена этикетке). Более терпкие и сложные вина приходят с виноградников Peleat,Les Rocoules, Les Greffleux, основным собственником которых является Chapoutier.Le Meal и оба виноградника Les Bessards дают долгоживущие вина с высокимсодержанием танинов.
Кто-то назвал вино Hermitage «мужским», и это определение будто прилиплок нему (похоже, что вину Cote Rotie, которое по этой логике должно бытьотнесено к женскому полу, пришлось в последние годы пройти курс тестостерона).Hermitage, в прошлом входивший в состав купажа для красных вин Bordeaux,по своим свойствам близок к порт-вейну, в который еще не добавили бревди.Он также дает осадок на стенках бутылки (и нуждается в декантации) и созреваетв течение многих лет, в конце концов достигая совершенного вкуса и букета.
Молодой Hermitage хорошего урожая - вино закрытое и танинное, как илюбое красное вино в молодости. Но ничто не может лишить его богатейшегоаромата и такого многообразия фруктовых оттенков, что бокал кажется дляних тесным. С годами его ударная сила не слабеет, но юношеский напор уступаетместо величию истинной зрелости.

Знаменитая часовня на холме Эрмитаж недавно была отреставрирована.С высоты своего гранитного постамента она смотрит на самые лучшие виноградникии на Рону, на берегах которой, вокруг Tain I'Hermitage и его брата-близнецаTournon по ту сторону реки, выросла индустриальная зона.

Вина, которые производят под апелласьоном Hermitage, бываюткрасными, сладкими белыми vin de paille и белыми сухими, как Chante-Alouetteот Chapoutier. Красная этикетка принадлежит вину Ermitage Cuvee Cathelinот Chave, его делают в годы исключительно хороших урожаев.

В отличие от апелласьонов Condrieu и Cote Rotie в северном секторе,Эрмитаж продолжает оставаться в центре внимания. Практически вся земляздесь занята виноградной лозой, и возможности расширить виноградники практическине осталось. Ведущие производители апелласьона - Сhаve, обосновавшийсяза рекой Mauves, и крупнейшие торговые дома Chapoutier и Jaboulet, а такжекомпания Delas.
Но желающие пополнить ряды энтузиастов, стремящихся производить и разливатьв бутылки вино из выращенного своими руками винограда, а не продавать егокооперативам, могут использовать еще один шанс. Как почти у всех великихвин, у Hermitage есть своя «тень». Crozes-Hermitage имеет такое же отношениек Grand Cru, какое деревня Gevrey-Chambertin - к Le Chambertin. Crozes,деревня по другую сторону холма, дала свое имя апелласьону площадью 100га, который тянется на 16 км к северу и югу от Tain и холма Эрмитаж. Накарте он показан частично.
Еще недавно только одно из вин Crozes, которое Domaine de ThalabertПоля Жабуле (Paul Jaboulet) производил на самом успешном винограднике этогоапелласьона немного севернее Beaumont Моп-teux, удостаивалось сравненияс Hermitage. Все остальные были просто жалкой имитацией. Тем не менее сегодняна наш суд предлагаются вина двух стилей - одно со вкусом едва спелой чернойсмородины, которое надо пить молодым, и второе - в целом повторяющее свойстваHermitage и пригодное для долгой, вплоть до 10 лет, выдержки.
В авангарде новой волны - Alain Graillot, Albert Belle, Domain Pochonи Domaine du Colombier. Однако к делу приложили руку и новые негоцианты,например Tardieu Laurent и кооператив Tain, которые внесли немалый вкладв получение ряда очень удачных вин.
Некоторые из вин Crozes-Hermitage белые, ведь холм с давних пор славилсясвоими белыми винами из сортов Roussanne и, особенно, Marsanne, да и сегодняиз этого винограда делают четверть всех вин Эрмитажа. Жюльен в свое времяназвал Raucoule лучшим виноградником Эрмитажа, но он и сегодня славитсяароматом своих вин. Самое известное имя в наши дни - Chante-Alouette. Помимотого, что так называется виноградник (хотя и не тот, что указан под этимименем на картах Эрмитажа), это еще и торговая марка Chapoutier и оченьинтересное вино, которое часто недооценивают. Золотистое, сухое, полноетонкого орехового вкуса, оно, как и красный Hermitage, должно выдерживатьсяне менее 10 лет.
Недавно Chave и Chapoutier воскресили к новой жизни еще одно белое вино.Чрезвычайно сладкое vin de paitte («соломенное вино») делают в оченьмаленьких количествах из винограда, который подсушивают на соломе в течениенескольких месяце