>Здесь, на самой северной оконечности

>Здесь, на самой северной оконечности Кот-д'Ор производятся самые лучшие,самые долгоживущие и бархатистые красные вина. Природа наградила это местоуникальной ориентацией холмов и богатой почвой. Вдоль нижних склонов тянетсяузкая полоса мергеля, прикрытого мелкоземом и щебнем. В нем черпают своюсилу Chambertin, Grands Crus из Могеу и Chambolle: вина здесь мощные имускулистые, в молодости неподатливые, однако лучшие из них предлагаютнесравненную сложность и глубину вкуса.
Grand Cru Les Musigny стоит особняком под голой известняковой вершиной,напоминая виноградники Clos de Vougeot. Склон достаточно крут, и послепродолжительных дождей приходится затаскивать обратно на холм бурую известняковуюглину вперемешку с голышами. Все это вместе с известняковой подпочвой обеспечиваетвеликолепный дренаж, порождая удивительно многогранные вина.
Musigny прячет свою несомненную силу за незабываемым тонким ароматоми неповторимо чувственным вкусом, создавая у вас во рту то, что очень точноописывают как «павлиний хвост», раскрывающийся, чтобы явить еще более чарующиевкусовые тона. Оно не столь крепко как Chambertin, не столь пряно как Romanee-Conti,но тот, кто назвал его «женским», был большим почитателем женского пола.Для созревания емутребуется от Юдо 15 лет. Еще один Grand Cru Chambolle- это Bonnes Mares. Он дает вино более жесткое, чем Musigny, созревающеенесколько медленнее и никогда не достигающее изысканности своего соседа.
Les Amoureuses и Les Charmes - названия, точно характеризующие качествопроизводимых на этих виноградниках вин, - относятся к числу лучших PremierCru Бургундии. Впрочем, любое Chambolle-Musigny почти наверняка очень хорошо.
Славу коммуны Могеу несколько затмевает слава пяти ее Grand Cru. Винас Clos de la Roche и маленького виноградника Clos St-Denis похожи на Chambertinсвоей выносливостью, силой и глубиной, вскормленной богатой известнякомпочвой. «Монополия» Clos des Lambrays, получившая в 1981 г. статус GrandCru, делает вино, встречу с которым предвкушаешь, a Clos de Tart - «монополия»торгового дома Mommessin - вино превосходное, сильное, но не тяжелое.
В Могеу более 20 крошечных Premiers Crus. Хорошо известны имена лишьнемногих, однако все они поддерживают очень высокие стандарты. Их виноградникив поисках подходящей почвы взбираются по холму выше любого другого виноградникаэтой зоны. Высокая каменистая Monts-Luisants порождает даже белое вино.
В Жевре-Шамбертен (Gevrey-Chambertin) много хорошей земли. Пригоднаядля виноградарства почва тянется здесь от холма дальше чем где бы то нибыло; даже к востоку от магистрали апелласьон все еще сохраняет названиеЖевре-Шамбертен, не превращаясь в Bourgogne. Два величайших его виноградника,Chambertin и Clos de Beze, лежат на пологом склоне, ниже лесополосы. Онибыли признанными Grand Cru, еще когда граждане Жевре ссорились с важнымиособами Бона за право присваивать это почетное звание. Созвездие другихздешних виноградников - Mazis, Latricieres и др. -также, скорее всего,были правомочными Grand Cru. Им предоставлено право добавлять слово Chambertinпосле своих названий, но не перед ними, как в случае Clos de Beze. Французскийзакон, управляющий виноделием, иногда более подробен, чем теология. Натерритории коммуны есть высокий склон, удачно ориентированный на юго-восток.Его Premier Cru - Cazetiers, Lavaut St-Jacques, Varoilles и, в особенности,Clos St-Jacques - способны соперничать с Grand Cru.

Северная оконечность Кот-д'Ор - родина множества торговых домов,чья репутация складывалась в разное время: от ветерана Domaine Comte Georgesdu Vogue до прославившегося относительно недавно Domaine Dujac и выскочкиDominique Laurent, негоцианта новой волны, производящего вина из винограда,собираемого по всему Кот-д'Ор.

Chambolle-Musigny, чьи ароматные и при этом мускулистые вина способныкружить головы и завоевывать сердца. Его Premier Cru Les Amoureuses и LesCharmes, расположенные к северу от склонов Le Musigny, могут давать виноболее тонкое, чем продукция Grand Cru.
Знаменитых виноградников здесь больше, чем в любой другой деревне Бургундии.Для многих сильное красное вино, которое они дают, - это и есть настоящеебургундское. Илер Беллок написал рассказ о временах своей юности, закончивего словами: «Я забыл, как называлось то место, забыл имя девушки, но вино...то был «Шамбертен».
Склоны к северу от Жевре-Шамбертен, называвшиеся некогда Cote de Dijon,до середины XVIII в. считались одними из лучших. Однако виноградари, желаяпроизвести побольше вина, засадили их «вероломным» Gamay. Brochon приобрелизвестность как «винная скважина». В наши дни его южная окраина входитв состав Жевре-Шамбертен, а остальные виноградники имеют лишь права апелласьонаCote de Nuits-Villages.
Fixin обладает определенной традицией качества - его Premier Cru LaPerriere, Les Hervelets и Clos du Chapttre способны подниматься до уровняЖевре-Шамбертен. Marsannay (за пределами карты справа), специализируетсяна вкуснейшем розовом Pinot Noir. Здесь производится также элегантное красноевино, белое же - заурядно.