Забелин

ЗАБЕЛИН. Забела (сейчас говорят "забелка") — то, чем забеливают жидкие блюда, то есть молоко, сметана и т. п. Однако фамилия, скорей всего, не от прямого, а переносного значения слова, бытовавшего в саратовских говорах: забела — украшение семьи, села, всей округи, человек, выдающийся внешними и душевными качествами. Так же двузначно слово "сливки": лучшая часть молока и лучшая часть общества — "сливки общества".