Лактометр

Лактометр, общее название множества приборов, служащих для определения качества молока.— Лактобутирометр Маршана — служит для определения жира в молоке, для чего оно взбалтывается с едкой щелочью, эфиром и спиртом; полученный объем жира отсчитывается по делениям на стеклянной трубке и переводится на проценты с помощью таблиц.— Лактодензиметр — ареометр, служащий для определения удельного веса молока. Наиболее распростр. Л. Кевена.— Лактокрит де Лаваля основан. на выдел. жира из молока при помощи центробежной силы. По числу делений, занимаемых жиром в стеклянных приборах, судят о его процентном содержании в молоке.