Овес

Овес (Avena), род растений из семейства злаков. Около 40 видов этих одно- или многолетних трав распространены в умеренных странах сев. полушария. Колоски образуют метельчатое соцветие из 2—3 цветковых колосков, из котор. верхний обыкновенно недоразвит, а нижний образует прямую или коленчато-изогнутую при основании скрученную ость. Плод зерновка с продольным желобком. Обыкновен. или кормовой (A. sativa) родом из юго-вост. Европы и Мал. Азии, издавна разводимый, один из важнейших культурных злаков. Возделывают его, главным образом, на С. (до 65 сев. шир.) и в средних губерниях, О. идет на корм в виде зерна, преимущественно для лошадей; в пищу человека идут крупа и мука из О. зерен. Культурные сорта О. разделяются на пленчатые и голые, причем первые, в свою очередь, подразделяются на 1) метельчатый обыкновенный и 2) одногривый. По длине зерна и цвету пленок из первых сортов выделяются: канадский, австралийский, тульский или шатиловский, арабский (с черными пленками) и из одногривых: венгерский, австралийский (черный и белый) и татарский (восточный). Все перечисленные сорта — яровые, но встречаются и озимые, культивируемые только в теплых странах. Другие виды О., например, A. flavescens, A. pubescens и A. pratensis, хорошие луговые травы; напротив: A. fatua, A. brevis, A. strigosa, считаются сорными травами. A. elatior, см. Райграс.