Салат

Салат (Lactuca satira), однолетнее растение сем. сложноцветных, развод. как овощ. Отечество не известно; многие счит. С. за культурную разновидность L. scariola. Многочислен. культурн. видоизменения С. раздел. на: 1) собственно С. латук, 2) кочанный С., 3) ромен или римский С.-С. морской, некотор. съедобные морск. водоросли, напоминающие видом С. В Англии употребляются в пищу: 1) Monostroma latissimum и Enteromorpha compressa - зеленый морской С.; 2) Porphyra atroparpurea - красный морской С.