Шафран

Шафран (Crocus sativus), луковичн. растение сем. касатиковых, развод. ради красных рылец, кот. в высуш. состоянии идут в продажу. Культура Ш. распростран. в Индии, Китае, Франции, Испании, Тунисе, у нас близ Баку и Дербента. Употр. как пряность, красящее вещество, в фармации и кондитерск. производ.; фальсифицируется примесью сафлора, ноготков, ромашки.— Ш. дикий, то же, что сафлор (см.).