Эквиваленты

Эквиваленты, лат., равные колич. одинаков. значения, могущие взаимно замещать друг друга.—1) Питательный Э., количество данного пищевого вещества, могущего в смысле питательности заменить соответ. колич. другого, например, потребные взрослому человеку 130 грм. белков в день могут быть доставлены или 388 гр. сыра, или 491 грм. чечевицы, или 614 грм. говядины и тому подобн. Эти числа и сост. питательн. Э. соответ. пищ. веществ.—2) Хим. Э., см. Элементыхим.