Экстрактивные вещества

Экстрактивные вещества, так назыв. органические вещества, которые в прежнее время получались в растворе при обработке животн. и растительных тканей обыкновенными растворителями, как-то: водой, спиртом и эфиром, и которые не могли быть разделены при дальнейшем анализе. Новейшей химии за последние 3 десятилетия удалось из массы Э. веществ выделить многие химич. соединения (креатин, лейцин, таурин, ксантин и др.), и число Э. веществ сузилось.