Ботулизм

Ботулизм (от лат. botulus — колбаса) — пищевая токсикоинфекция в результате отравления продуктами, зараженными палочками Б. и их токсинами. Возбудитель обычно размножается и выделяет токсин в консервах, колбасе, ветчине, соленой рыбе, грибах, приготовленных с нарушением технологии (особенно в домашних условиях). Поражаются центральная нервная система, нарушаются зрение, голос, глотание, желудок и кишечник. Лечение: срочное введение противоботулинических сывороток.