Настойка

НАСТО́ЙКА — алкогольный напиток крепостью от 18 до 45 об. % спирта. Получают Н. купажированием (смешиванием) морсов, соков, ароматизированного спирта со спиртом-ректификатом, сах. сиропом, водой, пищевыми красителями, эфирными маслами. В зависимости от крепости, содержания сахара и способа получения различают горькие и сладкие Н. Первые имеют крепость от 35 до 45 об. % спирта. Их получают купажированием настоев ароматизированных спиртов, спирта-ректификата, воды и пищевых красителей (айвовая, Горный Дубняк, лимонная, старка и др.). Сладкие Н. имеют крепость 18—40 об. % спирта и 8—35% сахара. Готовят их купажированием морсов и соков, спирта-ректификата, эфирных масел, сах. сиропа, лимонной кислоты, пищевых красителей (абрикосовая, апельсиновая, брусничная, клюквенная, Нежинская Рябина, яблочная, тминная, ежевичная, праздничная и др.).